Saure Zipfel in Wurzelgemüse
Zutaten
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9 Kilogramm GARDEN GOURMET® SENSATIONAL™ Sausage
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25 Liter Wasser und Mineralwasser
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1 Liter CHEF VEGAN Flüssiges Konzentrat Rindsgeschmack
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625 Milliliter Apfelessig
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250 Gramm Salz
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13 Gramm Pfeffer
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3.75 Kilogramm Staudensellerie in Rauten
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3.75 Kilogramm Zwiebeln roh
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7.5 Kilogramm Karotte (Mohrrübe, Möhre) roh
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7.5 Kilogramm Kartoffeln gegart
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2.5 Kilogramm Lauchzwiebel roh
Zubereitung
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1GARDEN GOURMET® Sensational™ Sausage 2 Stunden auftauen lassen und dann in Stücke schneiden.
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2Wasser mit CHEF VEGAN Flüssiges Konzentrat Rindsgeschmack mit Apfelessig, Salz und Pfeffer aufkochen. Zwiebeln, Stangensellerie, Karotten, Frühlingslauch und Kartoffeln hinein geben und bissfest kochen.
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3GARDEN GOURMET® Sensational™ Sausage hinein geben und 10 Minuten gar ziehen. Vor dem Servieren mit Frühlingslauchstreifen bestreuen.
Garnitur
Mit Blattpetersilie und lila Kartoffel Chips garnieren.
Durchschnittliche Nährwerte pro Portion
Energie
297.9 kcal
| 14.0 %
Eiweiß
13.6 g
| 19.0 %
Kohlenhydrate
23.3 g
| 33.0 %
davon Zucker
10.7 g
Ballaststoffe
11.3 g
Natrium
1,048.0 mg
Fette
14.8 g
| 48.0 %
davon gesättigte Fettsäuren
3.3 g
Komponenten
Disclaimer: Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse.
Allergene
Soja und Sojaerzeugnisse, Sellerie und Sellerieerzeugnisse