Saure Zipfel in Wurzelgemüse

  • Zubereitungszeit
    3 min
  • Anzahl der Portionen
    100
Zutaten
  • 9 Kilogramm GARDEN GOURMET® SENSATIONAL™ Sausage
  • 25 Liter Wasser und Mineralwasser
  • 1 Liter CHEF VEGAN Flüssiges Konzentrat Rindsgeschmack
  • 625 Milliliter Apfelessig
  • 250 Gramm Salz
  • 13 Gramm Pfeffer
  • 3.75 Kilogramm Staudensellerie in Rauten
  • 3.75 Kilogramm Zwiebeln roh
  • 7.5 Kilogramm Karotte (Mohrrübe, Möhre) roh
  • 7.5 Kilogramm Kartoffeln gegart
  • 2.5 Kilogramm Lauchzwiebel roh
Zubereitung
  • 1
    GARDEN GOURMET® Sensational™ Sausage 2 Stunden auftauen lassen und dann in Stücke schneiden.
  • 2
    Wasser mit CHEF VEGAN Flüssiges Konzentrat Rindsgeschmack mit Apfelessig, Salz und Pfeffer aufkochen. Zwiebeln, Stangensellerie, Karotten, Frühlingslauch und Kartoffeln hinein geben und bissfest kochen.
  • 3
    GARDEN GOURMET® Sensational™ Sausage hinein geben und 10 Minuten gar ziehen. Vor dem Servieren mit Frühlingslauchstreifen bestreuen.
Garnitur

Mit Blattpetersilie und lila Kartoffel Chips garnieren.

Durchschnittliche Nährwerte pro Portion
Energie
297.9 kcal | 14.0 %
Eiweiß
13.6 g | 19.0 %
Kohlenhydrate
23.3 g | 33.0 %
davon Zucker
10.7 g
Ballaststoffe
11.3 g
Natrium
1,048.0 mg
Fette
14.8 g | 48.0 %
davon gesättigte Fettsäuren
3.3 g
Komponenten

Disclaimer: Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse.

Allergene

Soja und Sojaerzeugnisse, Sellerie und Sellerieerzeugnisse