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Spanferkelbraten

Spanferkelbraten
Spanferkelbraten
  • Zubereitungszeit
    4 min
  • Anzahl der Portionen
    100

Saftig geschmorter Spanferkelrücken mit einer herzhaften Bratensauce, verfeinert mit Schmand, Tomatenmark und Paprika. Serviert mit gebratenen Zwiebeln, Paprika und Champignons überzeugt dieses Gericht durch seinen kräftigen Geschmack und eine rustikale, traditionelle Note. Ideal für Gemeinschaftsverpflegung, Bankette und klassische Speisekonzepte.

Zutaten
  • 500 Milliliter THOMY® Combiflex
  • 18 Kilogramm Spanferkelrücken ohne Knochen
  • 150 Gramm MAGGI® Rotidor Würzmischung für Fleisch
  • 15 Liter Wasser
  • 1 Kilogramm MAGGI® Delikatess Sauce zu Braten
  • 500 Gramm Creme/Schmand
  • 200 Gramm Tomatenmark
  • 5 Gramm Paprikapulver edelsüß
  • 2 Kilogramm Zwiebeln
  • 5 Kilogramm Gemüsepaprika rot
  • 2 Kilogramm Champignons gewürfelt
  • 5 Gramm Grüner Pfeffer (grob gehackt)
  • 50 Gramm Salz

Zubereitung

  • 1
    THOMY® COMBIFLEX erhitzen. Spanferkelrücken anbraten und mit MAGGI® RÔTIDOR WÜRZMISCHUNG FÜR FLEISCH würzen. Den Spanferkelrücken in ein GN-Blech geben.
  • 2
    Wassererhitzen und MAGGI® DELIKATESS SAUCE ZU BRATEN einrühren, aufkochen. Saucenansatz zum Spanferkelrücken in das GN-Blech geben. Im vorgeheizten Kombi-Dämpfer bei 150°C trockener Hitze 90 Minuten garen.
  • 3
    Spanferkelrücken entnehmen und portionieren. Saucenansatz mit Schmand, Tomatenmarkund Paprikapulver verfeinern und aufkochen.
  • 4
    THOMY® COMBIFLEX erhitzen. Zwiebeln, Paprika und Champignons anbraten und mit Pfeffer und Salz würzen. Zum Anrichten auf das portionierte Fleisch geben.
Küchenfachlicher Tipp

Mit Serviettenknödel servieren.

Durchschnittliche Nährwerte pro Portion
Energie
21,199.0 kcal | 1,059.0 %
Eiweiß
36.2 g | 0.0 %
Kohlenhydrate
14.0 g | 0.0 %
davon Zucker
7.7 g
Ballaststoffe
5.2 g
Natrium
1,217.5 mg
Fette
2,335.7 g | 100.0 %
davon gesättigte Fettsäuren
174.5 g
Komponenten

Disclaimer: Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse.

Benötigte Produkte

Nährwerte

Allergene

Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse, Milch und Milcherzeugnisse (incl. Laktose)

Die Sorten der Allergene Glutenhaltiges Getreide und Schalenfrüchte finden Sie auf dem Etikett oder unter Kulinarik / Produkte. Bei weiteren Fragen sprechen Sie uns an.

Genieße einen köstlichen Spanferkelbraten mit der MAGGI Delikatess Sauce zu Braten, die dem Braten eine köstliche Sauce bietet, die perfekt zu dem saftigen Fleisch passt.

Ergänzt wird das Gericht mit Zwiebeln, Gemüsepaprika und Champignons, die dem Braten zusätzliche Geschmacksnuancen verleihen. Genieße diese traditionelle deutsche Spezialität und lasse dich von dem einzigartigen Geschmack verwöhnen.

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