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Ohne sie läuft in der Profiküche nichts: Messer. Und die sind eine Welt für sich. Ob Schliffvarianten, Messerarten oder Techniken, Messer zu schärfen – der Unterschied liegt in den Details. Welche das sind? In dieser Übersicht finden Sie alle wichtigen Informationen auf einen Blick. 

Wareneinsatz mal drei - ein klassisches Prinzip der Preiskalkulation. Allerdings auch ein Modell mit Fallstricken. Unser Fachmann Uwe Ladwig zeigt Ihnen eine moderne Alternative und gibt wertvolle Tipps für mehr Gewinn.

Früher war jede Art von Kaffee exotisch – ein geheimnisvolles Produkt aus fernen Ländern. 

Bei der Degustation von Kaffee (oder „Coffee Cupping“) werden die Eigenschaften einer bestimmten Kaffeemischung bestimmt oder die Herkunft einer Kaffeebohne erraten.  

Kaffeegetränke mit dem kleinen extra Kick!

Die große Auswahl an interessanten Kaffeesorten bietet Kaffeebegeisterten viele abwechslungsreiche Genussmöglichkeiten.  

Wir dürfen heute Herr Homayouni von der St. Elisabeth-Gruppe zu unserem gemeinsamen Gespräch über den Veganuary begrüßen.

Man könnte meinen, Kaffeemachen sei ein Kinderspiel. Aber haben Sie schon einmal überlegt, wie viele Leute es braucht, um Kaffee herzustellen?

Woraus besteht Kaffee? So viel Aroma, Geschmack, Farbe und Konsistenz ... ein Geheimrezept? 

Riechen, schmecken, hören & Co.: Die menschlichen Sinne sind unser ständiger Begleiter – und das A und O der Sensorik.

Future is calling: Mit unserer NESCAFÉ Fusion nehmen wir Sie mit auf eine Zeitreise. Denn wir „beamen“ vier Tabletop-Geräte direkt zu Ihnen. Wie? Per QR-Code. Smartphone-Kamera starten, Code einscannen und schon sehen Sie den Kaffeevollautomaten dort, wo Sie sich gerade befinden. Noch nie ließ sich die perfekte Aufstellfläche einfacher finden.