MAGGI

Helle Mehlschwitze
MAGGI Roux Helle Mehlschwitze

10 KG
Bindet ohne Klümpchen und erhält den guten Eigengeschmack. Ungewürzt (geschmacksneutral), einfach einrühren. Anwendungsbereich: Ideal zum Binden für Fonds von Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse. Zur Herstellung von Saucen, Suppen, Frikassee und Gemüsebeilagen.

Merkmale

Kostform

  • Alkoholfrei
  • Leichte Vollkost
  • Vegan
  • Vegetarisch

Technische Daten

Artikelnummer GTIN (EAN) Nettofüllmenge Einzeleinheit Nettofüllmenge Verkaufseinheit
011800413 4005500341314 10 KG 1 x 10 KG

Zutaten

Zutaten

WEIZENMEHL, Palmfett. [SPUREN: MILCH, EIER, SELLERIE, SENF, SOJA]

Allergene laut Rezeptur enthalten

Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse

Nährwerte

Pro 100g verpacktes Produkt Pro 100ml verzehrfertiges Produkt
Energie (Kilojoule) 2499 kJ 249 kJ
Energie (Kilokalorien) 589 kcal 59 kcal
Fett 42,0 g 4,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren 25,0 g 2,5 g
Kohlenhydrate 46,0 g 4,6 g
- davon Zucker 0,1 g <0,1 g
Ballaststoffe 2,4 g 0,3 g
Eiweiß 5,9 g 0,6 g
Salz <0,01 g <0,01 g

Zubereitung

Zubereitung

1. Flüssigkeit aufkochen und entsprechende Menge Roux mit Schneebesen einrühren. 2. Kochzeit 5 Minuten, gelegentlich umrühren. 3. Wie gewohnt abschmecken und/oder legieren bzw. verfeinern.

Küchenfachlicher Tipp

Ideal zum Binden für Fonds (Grundbrühen) von Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse – zur Herstellung von Saucen, Suppen, Frikassee und Gemüsebeilagen sowie für weiße Saucen und Suppen auf Milchbasis. Im Vergleich zu herkömmlichen Bindemitteln verleiht die Maggi Roux allen Gerichten einen appetitlich anregenden, seidigen Glanz.

Ergiebigkeit

Dosierung/Ergiebigkeit


Für 1 Liter Suppe: ca. 70 g
Für 1 Liter Sauce: ca. 100 g

Aufbewahrungs- und Verwendungsbedingungen

Trocken lagern und vor Wärme schützen. (Nach dem Öffnen wieder gut verschließen.)

Verkehrsbezeichnung

Roux Helle Mehlschwitze