Vegetarisch Andere Saucen
Rotes Thai Curry mit Blumenkohl und Kichererbsen
- 100 Portionen
- 342 kcal/Portion
vegetarisch;neutral;großpackung;kantine;hotellerie;hotel;restaurant;gastro;gastronomie;großküche;laktosefrei;profikoch;profiküche;blonde mehlschwitze;einbrennen MAGGI Roux Helle Mehlschwitze
vegetarisch;neutral;großpackung;kantine;hotellerie;hotel;restaurant;gastro;gastronomie;großküche;laktosefrei;profikoch;profiküche;blonde mehlschwitze;einbrennen
10 KG
Die helle Mehlschwitze von Maggi ist optimal zum Binden für Fonds (Grundbrühen) von Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse. Dank bester Eigenschaften eignet sich die vegane Mehlschwitze zur Herstellung von Saucen, Suppen, Frikassee und Gemüsebeilagen. Maggi Roux Helle Mehlschwitze zeichnet sich dabei durch seine Bain-Marie stabile Rezeptur aus. Aufgrund der veganen Rezeptur können Sie die Mehlschwitze für vegetarische Gerichte genauso wie für Fleischgerichte verwenden. Das geschmacksneutrale Produkt ist nicht nur vielseitig in der Anwendung, sondern eignet sich zudem auch für eine leichte Vollkost.
Merkmale
Kostform
- Alkoholfrei
- Leichte Vollkost
- Vegan
- Vegetarisch
Technische Daten
| Artikelnummer | GTIN (EAN) | Nettofüllmenge Einzeleinheit | Nettofüllmenge Verkaufseinheit |
| 011800413 | 4005500341314 | 10 KG | 1 x 10 KG |
Zutaten
Zutaten
WEIZENMEHL, Palmfett. [SPUREN: MILCH, EIER, SELLERIE, SENF, SOJA]
Allergene laut Rezeptur enthalten
Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse
Nährwerte
| Pro 100g verpacktes Produkt | Pro 100ml verzehrfertiges Produkt | |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2499 kJ | 249 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 589 kcal | 59 kcal |
| Fett | 42,0 g | 4,2 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 25,0 g | 2,5 g |
| Kohlenhydrate | 46,0 g | 4,6 g |
| - davon Zucker | 0,1 g | <0,1 g |
| Ballaststoffe | 2,4 g | 0,3 g |
| Eiweiß | 5,9 g | 0,6 g |
| Salz | <0,01 g | <0,01 g |
Zubereitung
Zubereitung
1. Flüssigkeit aufkochen und entsprechende Menge Roux mit Schneebesen einrühren. 2. Kochzeit 5 Minuten, gelegentlich umrühren. 3. Wie gewohnt abschmecken und/oder legieren bzw. verfeinern.
Küchenfachlicher Tipp
Ideal zum Binden für Fonds (Grundbrühen) von Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse – zur Herstellung von Saucen, Suppen, Frikassee und Gemüsebeilagen sowie für weiße Saucen und Suppen auf Milchbasis. Im Vergleich zu herkömmlichen Bindemitteln verleiht die Maggi Roux allen Gerichten einen appetitlich anregenden, seidigen Glanz.
Ergiebigkeit
Dosierung/Ergiebigkeit
Für 1 Liter Suppe: ca. 70 g
Für 1 Liter Sauce: ca. 100 g
Aufbewahrungs- und Verwendungsbedingungen
Trocken lagern und vor Wärme schützen. (Nach dem Öffnen wieder gut verschließen.)
Verkehrsbezeichnung
Roux Helle Mehlschwitze
Passende Rezepte
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