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Currywurst mit Süßkartoffelpommes

Nestlé Professional Currywurst mit Süßkartoffelpommes
Nestlé Professional Currywurst mit Süßkartoffelpommes
  • Zubereitungszeit
    3 min
  • Anzahl der Portionen
    100
Zutaten
  • 9 Kilogramm GARDEN GOURMET® SENSATIONAL™ Sausage
  • 0.5 Liter THOMY Combiflex 10 Liter
  • 400 Milliliter THOMY Combiflex 10 Liter
  • 0.5 Kilogramm Zwiebeln
  • 10 Gramm Paprikapulver rosenscharf
  • 5 Gramm Paprikapulver rosenscharf
  • 5 Gramm Kardamom
  • 5 Gramm Koriander getrocknet
  • 40 Gramm Currypulver
  • 10 Gramm Kreuzkümmel gemahlen
  • 10 Gramm Knoblauch granuliert
  • 10 Kilogramm SOLIS Tomatensauce, pulpig
  • 1 Kilogramm Curryketchup
  • 0.5 Liter CHEF Fond Demi Glace/Braune Sauce (flüssig) 1 Liter
  • 100 Milliliter CHEF Flüssiges Konzentrat Gemüse
  • 2.5 Kilogramm Mango
  • 2 Liter Kokosmilch
  • 200 Milliliter Sojasauce
  • 35 Gramm CHEF Profi Binder
  • 10 Gramm Salz
  • 20 Kilogramm Süßkartoffel Pommes Frites
  • 100 Gramm Salz
Zubereitung
  • 1
    GARDEN GOURMET® Sensational™ Sausage 2 Stunden auftauen. THOMY Combiflex erhitzen und die GARDEN GOURMET Sensational Bratwurst beidseitig bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten.
  • 2
    Thomy Combiflex erhitzen, Zwiebeln anschwitzen. Paprikapulver geräuchert, Paprikapulver rosenscharf, Kardamom gemahlen, Koriander gemahlen, Currypulver, Kreuzkümmel gemahlen und Knoblauch granuliert hineinrühren und anschwitzen. Mit SOLIS Tomatensauce, pulpig, Curry Ketchup, CHEF Fond Demi Glace/Braune Sauce, CHEF Flüssiges Konzentrat Gemüse, Mangopüree, Kokosmilch, Sojasauce hinzufügen und 10 Minuten kochen. Mit Nestlé Professional Profibinder binden und weitere 5 Minuten kochen. Mit Salz abschmecken .
  • 3
    Süßkartoffel Pommes Frites frittieren und vor dem Servieren salzen.
Garnitur

Bratwurst mit Currypulver, Kresse, Blattpetersilie, Brotchips und Röstzwiebeln garnieren

Durchschnittliche Nährwerte pro Portion
Energie
652.2 kcal | 32.0 %
Eiweiß
18.0 g | 11.0 %
Kohlenhydrate
49.4 g | 31.0 %
davon Zucker
12.4 g
Ballaststoffe
11.1 g
Natrium
1,577.2 mg
Fette
40.6 g | 58.0 %
davon gesättigte Fettsäuren
11.9 g
Komponenten

Disclaimer: Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse.

Benötigte Produkte

Allergene

Soja und Sojaerzeugnisse, Sellerie und Sellerieerzeugnisse

Tauche ein in die Welt der Currywurst mit Süßkartoffelpommes und lass dich von den Aromen. Ein einfaches, aber schmackhaftes Rezept, das deine Geschmacksknospen verwöhnen wird. Wage es, dieses klassische Gericht auf ein neues Level zu bringen und deine Gäste mit einer Currywurst-Kreation der besonderen Art zu begeistern!

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