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Vegane Sülze / Bratkartoffeln / Remouladensauce

Vegane Sülze
Vegane Sülze
Vegane Grütze
Vegane Sülze
Vegane Sülze
Vegane Grütze
  • Zubereitungszeit
    3 min
  • Anzahl der Portionen
    100
Zutaten
  • 2.5 Kilogramm Karotte (Mohrrübe, Möhre) roh
  • 2.5 Kilogramm Knollensellerie roh
  • 2.5 Kilogramm Gewürzgurken Sauerkonserve gekocht
  • 2.5 Kilogramm GARDEN GOURMET® vegane Filetstreifen
  • 6 Liter Wasser und Mineralwasser
  • 300 Milligramm Balsamico, weiß
  • 350 Milligramm CHEF VEGAN flüssiges Konzentrat Huhn
  • 3 Gramm Lorbeerblatt getrocknet
  • 3 Gramm Wacholder
  • 150 Gramm Zucker
  • 70 Gramm Agar-Agar, Trockenprodukt
  • 2.5 Kilogramm Zwiebeln
  • 2.5 Kilogramm Gewürzgurke, abgetropft, gewürfelt
  • 6 Kilogramm Mayonnaise
  • 500 Milligramm Essigmarinade
  • 80 Gramm Salz
  • 15 Gramm Grüner Pfeffer (grob gehackt)
  • 40 Gramm Petersilienblatt frisch
  • 15 Kilogramm Bratkartoffeln
  • 500 Gramm Schnittlauch geschnitten
Zubereitung
  • 1
    Karottenwürfel, Selleriewürfel & Gewürzgurkenwürfel weich blanchieren. GARDEN GOURMET® VEGANE FILETSTREIFEN in Würfel schneiden und auch blanchieren. Wasser mit Weißweinessig, CHEF VEGAN FLÜSSIGES KONZENTRAT HUHNGESCHMACK, Lorbeer, Wachholder & Zucker aufkochen. Mit Agar Agar binden. Form zum Stürzen mit Klarsichtfolie auslegen und die Gemüse, -Filet, -Essigwürfel hineingeben und den durch einen Sieb geschütteten Agar-Agar Fond auffüllen und für einen Tag kaltstellen.
  • 2
    Zwiebelwürfel, Gewürzgurkenwürfel, vegane Mayonnaise, Essigmarinade sowie Salz, Pfeffer und Petersilie gut verrühren.
  • 3
    Bratkartoffeln mit Schnittlauch bestreuen.
Kopfsalat mit Joghurtdressing

Ganzer & gewaschener Kopfsalat (Strunk) mit einem Messer vierteln und mit Joghurt Kräuterdressing marinieren. Gartenkresse bestreuen.

Durchschnittliche Nährwerte pro Portion
Energie
656.2 kcal | 32.0 %
Eiweiß
11.2 g | 6.0 %
Kohlenhydrate
29.3 g | 18.0 %
davon Zucker
7.6 g
Ballaststoffe
7.2 g
Natrium
1,301.0 mg
Fette
54.5 g | 76.0 %
davon gesättigte Fettsäuren
23.7 g
Komponenten

Disclaimer: Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse.

Benötigte Produkte

Allergene

Sellerie und Sellerieerzeugnisse, Soja und Sojaerzeugnisse

Genießen eine köstliche vegane Sülze, serviert mit knusprigen Bratkartoffeln und einer cremigen Remouladensauce. Die Sülze besteht aus einer Mischung von Gemüse Julienne, Knollensellerie und Gewürzgurken, kombiniert mit den köstlichen GARDEN GOURMET® veganen Filetstreifen. 

Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den Aromen verführen. Guten Appetit!

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