Rote Beete Bouillabaisse mit Wurzelgemüse und Rote Beete Kugeln
Zutaten
-
10 Liter Rote Bete Saft
-
10 Liter Wasser und Mineralwasser
-
400 Gramm CHEF VEGAN flüssiges Konzentrat Huhn
-
3 Kilogramm Weiße Rübe (Mairübe Herbstrübe) gegart
-
3 Kilogramm Staudensellerie in Rauten
-
3 Kilogramm Karotte (Mohrrübe, Möhre) roh
-
3 Kilogramm Rote Rübe gekocht
-
3 Kilogramm Blumenkohlröschen blanchiert
-
8 Kilogramm GARDEN GOURMET® Rote Beete Falafel
Zubereitung
-
1Rote Bete Saft und Wasser aufkochen. Mit CHEF VEGAN FLÜSSIGES KONZENTRAT, HUHNGESCHMACK abschmecken.
-
2Weiße Rübe grob würfeln, mit Staudensellerie, Karotten, Rote Beete, Blumenkohlröschen und GARDEN GOURMET ROTE BEETE FALAFEL zum Rote-Beete-Fond zugeben und kurz erhitzen.
Küchenfachlicher Tipp
Mit Selleriegrün und Blattpetersilie garnieren.
Durchschnittliche Nährwerte pro Portion
Energie
257.2 kcal
| 12.0 %
Eiweiß
8.9 g
| 14.0 %
Kohlenhydrate
27.8 g
| 46.0 %
davon Zucker
19.3 g
Ballaststoffe
12.2 g
Natrium
133.3 mg
Fette
10.8 g
| 40.0 %
davon gesättigte Fettsäuren
0.9 g
Komponenten
Disclaimer: Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse.
Garden Gourmet - Sensational Burger als Pfeffer Steak serviert mit aromatischer Demi Glace und glasiertem Gemüse
Details anzeigen
Details anzeigen
Garden Gourmet - Libanon - Harissa mit veganem Hack und gerösteten Nüssen
Details anzeigen
Details anzeigen
Garden Gourmet - Libanon - Kofta vegane Bällchen mit Kichererbsen, scharfer Tomatensauce und Rohkost
Details anzeigen
Details anzeigen
Knusprige Boulette mit Thymian-Rahmchampignons, gebratene Kloßscheiben
Details anzeigen
Details anzeigen