Essen ist lebenswichtig. Aber was tun, wenn Schluckbeschwerden die schöne Beschäftigung in Schwerstarbeit verwandeln?
Mangelernährung ist eine mögliche Folge. Sie zu bekämpfen, ist eine Herausforderung für viele Beteiligte. Das reicht von den Angehörigen, über Pflegemitarbeiter und Pflegemitarbeiterinnen bis hin zur ärztlichen Betreuung. Einen wichtigen Beitrag leisten aber auch die Köch:innen in Pflegeeinrichtungen. Ihr Schlüssel ist passierte oder pürierte Kost mit einer hohen Nährstoffdichte und der perfekten Konsistenz.
Ist die passiert Kost ein Einheitsbrei? Wir sind der Überzeugung, dass das nicht sein muss und beweisen dies mit kreativen Rezepten.
