Saloona - arabischer Eintopf
Zutaten
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10 Kilogramm Kalbfleisch roh, gewürfelt
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300 Gramm THOMY Combiflex
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100 Gramm CHEF Schwarze Knoblauchpaste
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2 Kilogramm Zwiebeln rot, in Scheiben
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100 Gramm Ingwerknolle geschält, gehackt
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20 Liter Wasser
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600 Milliliter CHEF Flüssiges Konzentrat Kalb
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4 Kilogramm Aubergine, fein gewürfelt
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4 Kilogramm Zucchini in Scheiben
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2 Kilogramm Gemüsepaprika, gelb, gewürfelt
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7 Kilogramm Kartoffeln geschält roh
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2 Kilogramm Karotten
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2 Kilogramm SOLIS Tomatensugo
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200 Gramm Petersilienblatt frisch
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200 Gramm Currypulver
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30 Gramm Zimt gemahlen
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100 Gramm Kurkuma
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100 Gramm Kreuzkümmel gemahlen
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50 Gramm Kardamom
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100 Gramm CHEF Zitronenpaste
Zubereitung
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1Kalbfleischwürfel mit THOMY Combiflex anbraten. CHEF schwarze Knoblauchpaste, Zwiebelwürfel, Ingwer und Gewürzmischung zugeben und weiter braten. Anschließend mit Wasser und CHEF flüssiges Konzentrat Kalb ablöschen, das Gemüse und die Kartoffel zugeben und kochen bis alles gar ist.
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2BUITONI Tomatensugo zugeben und nochmals aufkochen. Kurz vor dem Servieren den gehackten Koriander zugeben.
Beilage
Hierzu passt Fladenbrot.
Durchschnittliche Nährwerte pro Portion
Energie
241.0 kcal
| 12.0 %
Eiweiß
25.8 g
| 44.0 %
Kohlenhydrate
20.8 g
| 35.0 %
davon Zucker
8.7 g
Ballaststoffe
4.4 g
Natrium
122.3 mg
Fette
5.5 g
| 21.0 %
davon gesättigte Fettsäuren
0.9 g
Komponenten
Disclaimer: Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse.
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