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Halloumi-Grillkäse mit mediterranem Grillgemüse

Halloumi-Grillkäse mit mediterranem Grillgemüse
Halloumi-Grillkäse mit mediterranem Grillgemüse
  • Anzahl der Portionen
    100
Zutaten
  • 500 Milliliter Eiweiß geschlagen
  • 5 Gramm Kurkuma getrocknet
  • 2 Liter Traubenkernöl
  • 100 Gramm CHEF SIGNATURE Zitronenpaste ohne kennzeichnungspflichtige Allergene
  • 100 Gramm CHEF Flüssiges Konzentrat Gemüse
  • 200 Milliliter Olivenöl
  • 1 Kilogramm Schalotte
  • 2 Kilogramm Gemüsepaprika rot, in Streifen
  • 1.5 Kilogramm Zucchini halbiert, ausgehöhlt
  • 1.5 Kilogramm Aubergine gewürfelt
  • 5 Gramm Grüner Pfeffer (grob gehackt)
  • 2 Kilogramm SOLIS Tomatensugo
  • 50 Gramm CHEF Schwarze Knoblauchpaste ohne kennzeichnungspflichtige Allergene 450g
  • 200 Milliliter Olivenöl
  • 8 Kilogramm Grill- und Pfannenkäse (Halloumi)
Zubereitung
  • 1
    Eiweiß mit Kurkuma auf höchster Stufe 10 Sekunden mixen. Traubenkernöl gleichmäßig bei verringerter Geschwindigkeit hinein mixen bis eine Emulsion entsteht.
  • 2
    Mit CHEF SIGNATURE ZITRONENPASTE und CHEF FLÜSSIGES KONZENTRAT GEMÜSE abschmecken.
  • 3
    Olivenöl erhitzen. Nacheinander Schalotten, Paprika, Zucchini und Auberginen scharf anbraten. Mit Pfeffer würzen.
  • 4
    BUITONI TOMATEN-SUGO und CHEF SIGNATURE SCHWARZE KNOBLAUCHPASTE hinzufügen und 5 Minuten bei geringer Hitze kochen.
  • 5
    Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen. Halloumi Grillkäse beidseitig scharf anbraten.
Küchenfachlicher Tipp

Mit Wildkräutersalat und Oliventapenade garnieren. Der Halloumi Grillkäse eignet sich auch sehr gut zum konventionellen Grillen.

Durchschnittliche Nährwerte pro Portion
Energie
540.7 kcal | 27.0 %
Eiweiß
23.9 g | 18.0 %
Kohlenhydrate
3.8 g | 2.0 %
davon Zucker
3.4 g
Ballaststoffe
1.5 g
Natrium
280.0 mg
Fette
48.2 g | 80.0 %
davon gesättigte Fettsäuren
18.6 g
Komponenten

Disclaimer: Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse.

Benötigte Produkte

Allergene

Milch und Milcherzeugnisse (incl. Laktose), Sellerie und Sellerieerzeugnisse

Die Sorten der Allergene Glutenhaltiges Getreide und Schalenfrüchte finden Sie auf dem Etikett oder unter Kulinarik / Produkte. Bei weiteren Fragen sprechen Sie uns an.

Tauche ein in die mediterrane Genusswelt mit unserem köstlichen Halloumi-Grillkäse, der von aromatischem Grillgemüse begleitet wird. Dieses Rezept bietet ein wahres Geschmackserlebnis, das dich in die sonnigen Gefilde des Mittelmeers entführt. Genieße den Geschmack des sonnigen Südens und lass dich von der Vielfalt der Aromen verwöhnen!

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