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Essen, Trinken, Einkaufen – aber nicht irgendwie, sondern unter einem riesigen Deckengemälde. Die Markthalle Rotterdam ist ein wahres Food-Paradies und ein echter Publikumsmagnet. Was die Besucher dort kulinarisch erwartet? Wir haben das Phänomen „Markthalle“ für Sie durchleuchtet.

So haben Sie nestleprofessional.de noch nicht gesehen. Am 13. September startete unsere Website im völlig neuen Design. Richtig spannend wird es aber beim Blick hinter die Pixel. Denn statt nur an der Optik zu feilen, schafft NESTLÉ PROFESSIONAL lieber einen neuen Treffpunkt für Profis. Informativ, modern und einfach praktisch. Entdecken Sie jetzt die besten neuen Features.

Wenn Metin Calis kocht, trifft Orient auf Okzident. Kulinarische Brücken schlagen, so nennt es der sympathische Deutsch-Türke. Mit uns sprach Metin Calis darüber, wie eine ganz besondere Erfahrung ihn zur orientalischen Küche gebracht hat.

Höher, schneller, weiter – auch in der Spitzengastronomie. Der Gast möchte schließlich überrascht werden. Aber muss es deshalb auf dem Teller auch immer verrückter zugehen? Joachim Wissler gab NESTLÉ PROFESSIONAL dazu seine persönliche Einschätzung.

Sterneküche, Koch-Show, Gemeinschaftsverpflegung – wie passt das zusammen? Georgios Krokos kann darüber berichten. Der junge Koch gibt Nestlé Professional Einblicke in seine abwechslungsreiche Laufbahn.

Schokolade mit Röstzwiebeln: Dank Food Pairing scheint alles möglich. Aber ist das neu oder hat man als Koch nicht schon immer mit Aromen experimentiert? Zusammen mit Prof. Thomas Vilgis, einem Physiker mit Geschmack, schauen wir deshalb hinter die Kulissen des Trendbegriffs.

Gemeinsam kochen oder Essen gehen? Wer sich fürs Restaurant entscheidet, hat klare Vorstellungen: Festlich und außergewöhnlich soll es sein. Was bedeutet das in der Profiküche? Vom Hotel bis zur Seniorenverpflegung – wir haben uns umgehört, wie Chefköche weihnachtliche Akzente setzen.

17 Millionen Menschen pendeln in Deutschland zur Arbeit. Ein enormes Potenzial für den Food-to-go-Markt. Wir haben uns angeschaut, wie Pendler unterwegs am liebsten essen und geben Anregungen, wie Sie diese mobile Zielgruppe gut „abholen“ können.

Restaurant-Konzepte wie „Hans im Glück“ oder „Burgerlich“ zeigen, wie kreativ und innovativ die Bulette im Brötchen inszeniert sein kann. Küchenchef Hendrik Maas verrät die Erfolgsgeheimnisse seines Gourmet-Burger-Konzeptes.

Vegetarier in Deutschland, sie sind längst keine Seltenheit mehr. Hierzulande ernährt sich mittlerweile jeder Zehnte vegetarisch oder vegan. Eine Zielgruppe, an der auch in der Gemeinschaftsverpflegung kein Weg vorbei führt. Wie kann ich mich in der Menüplanung darauf einstellen?

Die Dessert-Kreationen von Pierre Lingelser sind kleine Kunstwerke. Sie überraschen optisch wie geschmacklich. Woher nimmt der Star-Patissier seine ausgefallenen Ideen? Wir durften ihm über die Schulter schauen und verraten Ihnen, wie Sie seine Dessert-Trends mit Wow-Effekt umsetzen.

Rindersteaks aus dem Reagenzglas, Desserts aus dem 3D-Drucker – Was heute noch wie kulinarische Science-Fiction klingt, könnte schon bald Realität auf unseren Tellern sein. Erfahren Sie in der Nestlé-Zukunftsstudie, wie grundlegend sich unsere Ernährung in den nächsten 15 Jahren verändern könnte.