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Trüffel-Mac & Cheese

Trüffel-Mac & Cheese
Trüffel-Mac & Cheese
  • Zubereitungszeit
    35 min
  • Anzahl der Portionen
    100

Trüffel-Mac & Cheese: Cremige Maccheroni mit würziger Käse-Trüffel-Sauce, goldbraun gratiniert und mit knusprigen Petersilien-Semmelbröseln verfeinert.

Zutaten
  • 12 Liter Wasser
  • 3 Liter Sahne 30% Fett
  • 750 Gramm CHEF Veloute Weiße Grundsauce Instant 12,5kg, für 162 Liter
  • 3 Kilogramm Milch Käse
  • 450 Gramm MAGGI Truffador Würze mit Trüffelaroma 600g
  • 6 Kilogramm Nudeln (4)
  • 1.5 Kilogramm Semmelbrösel
  • 100 Milliliter Olivenöl
  • 200 Gramm Petersilienblatt

Tools

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Zubereitung

  • 1
    Wasser und Sahne erhitzen und mit CHEF Velouté (Weiße Grundsauce) binden, 3 Minuten kochen. Emmentaler Käse dazugeben und mit MAGGI Truffador Würzmischung verfeinern.
  • 2
    Maccheroni "al dente" kochen und in die Sauce geben. In Portions-Schalen geben.
  • 3
    Semmelbrösel in Olivenöl rösten und mit Petersilie mischen. Schalen gratinieren und mit dem Petersilien-Semmelbrösel bestreuen.
Beilage

Dazu passt hervorragend ein grüner Salat mit Tomaten und weißen Zwiebeln.

Durchschnittliche Nährwerte pro Portion
Energie
310.9 kcal | 15.0 %
Eiweiß
7.0 g | 9.0 %
Kohlenhydrate
37.3 g | 49.0 %
davon Zucker
4.4 g
Ballaststoffe
2.2 g
Natrium
597.5 mg
Fette
14.8 g | 42.0 %
davon gesättigte Fettsäuren
8.1 g
Komponenten

Zubereitet mit