Kräftig und herber Geschmack

05. Juli 2017

Herbe Gewürze eignen sich hervorragend, um den Körper auf Trab zu halten und gegen Trägheit anzukämpfen. Wie Sie Kapern oder Wacholder sonst noch in der Küche einsetzen können, erfahren Sie in unserem Beitrag rund um das Thema Gewürzkunde.

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Gerade süßliche Gewürze gehen oft mit holzigen und aromatischen Tönen einher und sind ideal zum Süßen von Desserts. Der typische süßliche Geschmack von Zimt, Vanille und co. findet dabei vor allem Anwendung in der Weihnachtszeit.

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Gewürzkunde: Sechs Aroma-Kategorien, für mehr Übersicht

Kapern, Vanille oder Zimt – Gewürze verleihen Gerichten ein ganz eigenes Aroma. Für Köche ist das eine gute Möglichkeit, ihre persönliche Note einzubringen. Doch wie lassen sich Gewürze am besten unterscheiden? Ganz einfach, mit der kleinen Gewürzkunde von Barbara Röder.

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