Was heißt "Cook and Chill"?

Diese Produkte können im „Cook and Chill“-Verfahren zubereitet werden. Bei diesen Verfahren werden die zubereiteten Speisen durch eine schnelle Kühlung auf 4°C heruntergekühlt. Im Vergleich zu dem herkömmlichen „Warmhalten“ verringert sich der Qualitätsverlust, und die hygienische Sicherheit wird erhöht.

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