Was bedeutet die Information auf dem Etikett "Kann enthalten"?
Diese Angabe informiert über das eventuell mögliche und unbeabsichtigte Vorhandensein von Stoffen bzw. Lebensmitteln, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können. „Unbeabsichtigt“ bedeutet, dass sie nicht gezielt als Zutat dem Produkt zugegeben wurden. Sie können aber z.B. aufgrund von zuvor auf derselben Produktionsanlage hergestellten Produkten oder bereits während der Erzeugung, des Transports und der Lagerung von uns bezogener Rohstoffe in das Produkt gelangen. Diese „Kann enthalten“-Information auf unseren Etiketten ist absolut freiwillig und nicht gesetzlich vorgeschrieben. Sie ist identisch mit der Angabe „Kann Spuren von … enthalten“, es handelt sich hierbei lediglich um eine neue Formulierung.
Weiterhin sind „unbeabsichtigte“ Stoffe in jeder Küche vorhanden und können über Verarbeitungsprozesse in der Küche in die Speise gelangen (Kreuzkontamination).
Bei weiteren Fragen schreiben Sie uns eine E-Mail oder rufen Sie gerne an: 0800/6648836
Müssen „Spuren“ bzw. unbeabsichtigte Stoffe auf dem Speiseplan angegeben werden?
Führt eine Addition von Spuren zur Entstehung eines Rezeptallergens?
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