Ist Hefeextrakt ein Allergen?

Nein. Hefeextrakt ist ein Konzentrat der löslichen Inhaltsstoffe von Hefezellen und wird über verschiedene Verfahren aus speziell gezüchteten Heferassen gewonnen. Hefeextrakt enthält einen hohen Anteil an Proteinen, Aminosäuren und Vitaminen der B-Gruppe. Es hat einen würzigen, herzhaften Geschmack und kann zur Geschmacksverstärkung verwendet werden, zählt aber nicht zu den Zusatzstoffen der Kategorie Geschmacksverstärker. Es gehört nicht zu den 14 Allergenen.

Was heißt „Laut Rezeptur ohne Zusatz von Hefeextrakt“?