Feb 2021
Vegetarisch Vegan
Veganes Garden Gourmet Frikassee mit Erbsen, Spargel, Champignons
- 100 Portions
- 211 kcal/Portion
Zutaten & Zubereitung
Zutaten Portionen
| 10 | l | Wasser |
| 300 | ml | CHEF FLÜSSIGES KONZENTRAT GEMÜSE |
| 2 | l | Pflanzliche Sahne |
| 400 | g | NESTLÉ PROFESSIONAL PROFI BINDER |
| 60 | g | CHEF SIGNATURE ZITRONENPASTE |
| 10 | g | Pfeffer, schwarz |
| 8 | kg | GARDEN GOURMET VEGANE FILET-STREIFEN |
| 5 | kg | Spargel, weiß, geschält, blanchiert |
| 2 | kg | Erbsen, TK |
| 2 | kg | Champignon, gegart |
| 100 | g | Blattpetersilie, gehackt |
Zubereitung
Wasser erhitzen, CHEF FLÜSSIGES KONZENTRAT GEMÜSE und pflanzliche Sahne hinzufügen. NESTLÉ PROFESSIONAL PROFI BINDER einrühren und 5 Minuten bei geringer Hitze kochen. Mit CHEF CHEF SIGNATURE ZITRONENPASTE und Pfeffer abrunden. GARDEN GOURMET VEGANE FILET-STREIFEN, Spargel, Erbsen und Champignons dazugeben und weitere 2 Minuten bei geringer Hitze kochen. Mit gehackter Blattpetersilie verfeinern.
Küchenfachlicher Tipp
Als Beilage Reis servieren.
Nährwerte
Durchschnittliche Nährwerte pro Portion
| Energie (Kilojoule) | 883 kJ |
|---|---|
| Energie (Kilokalorien) | 211 kcal |
| Fett | 7,6 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 3,7 g |
| Kohlenhydrate | 9,7 g |
| - davon Zucker | 1,4 g |
| Ballaststoffe | 10,0 g |
| Eiweiß | 21,3 g |
| Salz | 1,3 g |
Disclaimer: Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse.
Allergene
Milch und Milcherzeugnisse (incl. Laktose), Sellerie und Sellerieerzeugnisse
Die Sorten der Allergene Glutenhaltiges Getreide und Schalenfrüchte finden Sie auf dem Etikett oder unter Kulinarik / Produkte. Bei weiteren Fragen sprechen Sie uns an.
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