Vegetarisch Salate Vegan

Veganer Crunchy Salad mit Rote Beete Falafel

  • 100 Portions
  • 186 kcal/Portion

Zutaten & Zubereitung

Zutaten
Portionen

500g Schalotten, frisch, geschält, in feinen Würfeln
100g Dijon-Senf
1l Wasser
100ml CHEF FLÜSSIGES KONZENTRAT GEMÜSE
200ml Olivenöl
100ml Weißweinessig
30g Zucker
50g Salz
700g Paprika, rot, frisch, in Würfeln
500g Kirschtomaten, geviertelt
3kg Wildkräutersalat, frisch, gewaschen
200g Walnüsse, gehackt
200g Pecannüsse, gehackt
300St. GARDEN GOURMET ROTE BEETE FALAFEL

Zubereitung

Schalotten mit Senf, Wasser, Olivenöl, Weißweinessig, und Salzverrühren. Paprika und Kirschtomaten hinein geben. Wildkräutersalat dazugeben. Durchmischen und mit Walnüssen und Pecannüssen bestreuen. GARDEN GOURMET ROTE BEETE FALAFELauftauen und den Salat belegen.

Küchenfachlicher Tipp

Mit Hummus und Paprikapulver servieren.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule) 778 kJ
Energie (Kilokalorien) 186 kcal
Fett 12,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren 1,2 g
Kohlenhydrate 10,8 g
- davon Zucker 3,7 g
Ballaststoffe 5,2 g
Eiweiß 5,2 g
Salz 1,4 g

Disclaimer: Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse.

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