Geflügel
Rosmarin-Zitronenhühnchen mit "Mojo Picon" und "Patatas arrugadas"
- 100 Portions
- 687 kcal/Portion
Zutaten & Zubereitung
Zutaten Portionen
| 17 | kg | Hähnchenbrust, mit Haut |
| 100 | g | Zitronenabrieb |
| 100 | g | Rosmarinnadeln, frisch, gehackt |
| 150 | g | MAGGI MARIDOR WÜRZMISCHUNG FÜR FISCH O.K.A. |
| 800 | ml | THOMY COMBIFLEX |
| 1 | kg | MAGGI SAUCE DEVIL´S JAM |
| 2 | kg | Gemüsepaprika, rot, frisch, in Würfeln |
| 50 | g | Knoblauch, frisch, geschält, gehackt |
| 1,5 | l | Olivenöl |
| 1 | kg | Weißbrot entrindet, in Würfel |
| 10 | kg | Kartoffeln, frisch, geschält, in Vierteln |
| 150 | g | MAGGI RÔTIDOR WÜRZMISCHUNG FÜR FLEISCH O.K.A. |
| 20 | g | Pfeffer |
| 100 | ml | Olivenöl (1) |
| 10 | l | Wasser |
| 1,3 | l | MAGGI ZITRONEN BUTTER-SAUCE |
Zubereitung
Hähnchenbrust mit Zitronenabrieb, Rosmarin und MAGGI MARIDOR OKA würzen und in THOMY COMBIFLEX anbraten. MAGGI DEVIL`S JAM, Paprika, Knoblauch und Olivenölpürieren. Weißbrot hinzufügen und zum Binden erneut pürieren. Die Kartoffeln vierteln, mit MAGGI ROTIDOR OKA, Pfefferund Olivenöl marinieren und im vorgeheizten Combidämpfer bei 180°C Hitze 25 Minuten backen. Das Wasseraufkochen, die Hitze abstellen und die MAGGI ZITRONEN-BUTTERSAUCE einrühren und aufkochen.
Küchenfachlicher Tipp
Garniervorschlag: Mit Rosmarinzweig und Zitronenecke servieren.
Nährwerte
Durchschnittliche Nährwerte pro Portion
| Energie (Kilojoule) | 2869 kJ |
|---|---|
| Energie (Kilokalorien) | 687 kcal |
| Fett | 45,3 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 10,7 g |
| Kohlenhydrate | 30,2 g |
| - davon Zucker | 4,4 g |
| Ballaststoffe | 3,4 g |
| Eiweiß | 37,9 g |
| Salz | 2,6 g |
Disclaimer: Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse.
Allergene
Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse, Milch und Milcherzeugnisse (incl. Laktose), Laktose, Sellerie und Sellerieerzeugnisse, Senf und Senferzeugnisse, Lupine und daraus hergestellte Erzeugnisse, Milcheiweiß
Die Sorten der Allergene Glutenhaltiges Getreide und Schalenfrüchte finden Sie auf dem Etikett oder unter Kulinarik / Produkte. Bei weiteren Fragen sprechen Sie uns an.
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