Lamm Eintöpfe
Irland: Irish Stew vom Lamm und Rind mit Minzpesto
- 100 Portionen
- 201 kcal/Portion
Zutaten & Zubereitung
Zutaten Portionen
| 20 | l | Wasser |
| 500 | g | CHEF RINDERFOND |
| 4 | kg | Rindfleisch, roh |
| 4 | kg | Lammgulasch |
| 3 | kg | Karotten, geschält, in Würfeln, gegart |
| 3 | kg | Knollensellerie, frisch, geschält, in Würfeln |
| 2 | kg | Petersilienwurzel, gewürfelt |
| 2 | kg | Weißkohl, blättrig |
| 4 | kg | Kartoffeln frisch, geschält, in Würfel |
| 2 | kg | Lauch, frisch |
| 50 | g | Pfefferminze frisch, gehackt |
| 50 | g | Mandeln süß, gehackt |
| 200 | ml | THOMY COMBIFLEX |
Zubereitung
Wassermit CHEF RINDERFOND aufkochen. Rindfleisch würfeln und zu dem Lammgulaschhinzufügen, bei geringer Hitze kochen. Nach 45 Minuten Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel, Weißkohl, Kartoffeln und den in Rauten geschnittenen Lauch hinzugeben. Weitere 45 Minuten kochen. Minze zusammen mit gerösteten Mandeln und THOMY COMBIFLEX zu einem Pesto mixen.
Küchenfachlicher Tipp
Tipp: Das Irish Stew kann natürlich auch nur mit Rind- oder Lammfleisch gekocht werden.
Nährwerte
Durchschnittliche Nährwerte pro Portion
| Energie (Kilojoule) | 844 kJ |
|---|---|
| Energie (Kilokalorien) | 201 kcal |
| Fett | 7,2 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 4,3 g |
| Kohlenhydrate | 12,4 g |
| - davon Zucker | 2,7 g |
| Ballaststoffe | 4,9 g |
| Eiweiß | 19,1 g |
| Salz | 1,8 g |
Disclaimer: Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse.
Allergene
Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse, Sellerie und Sellerieerzeugnisse, Schalenfrüchte und daraus hergestellte Erzeugnisse
Die Sorten der Allergene Glutenhaltiges Getreide und Schalenfrüchte finden Sie auf dem Etikett oder unter Kulinarik / Produkte. Bei weiteren Fragen sprechen Sie uns an.
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