Aktion 
Zutaten & Zubereitung
Zutaten Portionen
| 300 | g | Hühnerfett |
| 60 | g | Ingwer, frisch, geschält, in Scheiben |
| 80 | g | Zitronengras, frisch, fein gehackt |
| 300 | g | Zwiebeln, frisch, geschält, in Würfeln |
| 15 | g | Knoblauch, frisch, geschält, in Scheiben |
| 12 | l | Wasser |
| 240 | g | MAGGI HÜHNERBOUILLON O.K.A. |
| 120 | g | CHEF FLÜSSIGES KONZENTRAT GEFLÜGEL |
| 80 | g | CHEF FLÜSSIGES KONZENTRAT ASIA |
| 2 | kg | Kokosmilch |
| 150 | g | Nestlé Professional Profi Binder |
| 8 | kg | Reis, gegart |
| 2 | kg | Karotten, Scheiben, gegart |
| 1,5 | kg | Pak Choi, Mini, blanchiert |
| 1,5 | kg | Gurke, entkernt, in Scheiben |
| 8 | kg | Hähnchenbrust, gebraten, in Scheiben |
Zubereitung
Hühnerfetterhitzen und Ingwer, Zitronengras, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Mit Wasserauffüllen, MAGGI HÜHNERBOUILLON O.K.A. einrühren und aufkochen. Mit CHEF FLÜSSIGES KONZENTRAT GEFLÜGEL und CHEF FLÜSSIGES KONZENTRAT ASIA abschmecken. Alles einige Minuten kochen lassen und anschließend durch ein Sieb gießen. Die Brühe mit Kokosmilchauffüllen, Nestlé Professional Profi Binder einrühren und erneut 5 Minuten kochen lassen. Heißen Reis mit gegartem Gemüse und Hähnchenfleisch in Suppenbowls anrichten. Mit heißer Kokos-Brühe auffüllen.
Küchenfachlicher Tipp
Mit Frühlingszwiebeln und Sojasprossen garnieren.
Nährwerte
Durchschnittliche Nährwerte pro Portion
| Energie (Kilojoule) | 1055 kJ |
|---|---|
| Energie (Kilokalorien) | 253 kcal |
| Fett | 3,7 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 1,1 g |
| Kohlenhydrate | 29,3 g |
| - davon Zucker | 1,0 g |
| Ballaststoffe | 1,8 g |
| Eiweiß | 22,2 g |
| Salz | 1,5 g |
Disclaimer: Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse.
Allergene
Soja und Sojaerzeugnisse
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