Lamm
Geschmorrtes Lammragout "persische Art" mit Kichererbsenespuma und Minzjoghurt
- 100 Portionen
- 635 kcal/Portion
Zutaten & Zubereitung
Zutaten Portionen
| 18 | kg | Lammhüfte, o. Knochen |
| 360 | g | MAGGI RÔTIDOR WÜRZMISCHUNG FÜR FLEISCH O.K.A. |
| 20 | g | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 150 | g | Knoblauch |
| 100 | g | Zitronenabrieb |
| 1 | l | Olivenöl |
Zubereitung
Das Lammfleisch portionieren und leicht plattieren. MAGGI RÔTIDOR WÜRZMISCHUNG FÜR FLEISCH, geschroteter Kreuzkümmel, gehacktem Knoblauch, Zitronenabriebund Olivenölverrühren. Die Lammsteaks mit der Marinade bestreichen und mindestens 1 Stunde einziehen lassen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und bei nicht zu starker Hitze rosa grillen.
Küchenfachlicher Tipp
Mit landestypischer Beilage Gemüse Couscous und Zitronenspalten servieren.
Nährwerte
Durchschnittliche Nährwerte pro Portion
| Energie (Kilojoule) | 1293 kJ |
|---|---|
| Energie (Kilokalorien) | 308 kcal |
| Fett | 15,6 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 12,3 g |
| Kohlenhydrate | 2,0 g |
| - davon Zucker | 0,4 g |
| Ballaststoffe | 0,2 g |
| Eiweiß | 38,1 g |
| Salz | 1,7 g |
Disclaimer: Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse.
Allergene
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Die Sorten der Allergene Glutenhaltiges Getreide und Schalenfrüchte finden Sie auf dem Etikett oder unter Kulinarik / Produkte. Bei weiteren Fragen sprechen Sie uns an.
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