Dessert

Geflammte Apfelcreme aus dem alten Land mit Honigwaben

  • 100 Portionen
  • 202 kcal/Portion

Zutaten & Zubereitung

Zutaten
Portionen

5l Wasser
1,25kg APFELDESSERT
5g Zimt, gemahlen
20g Vanilleschote
1kg NESTLÉ DOCELLO BAYERISCHE CREME
2l Wasser (2)
2l Sahne, 30% Fett
2,5kg Apfel geschält gegart
150g Rohrzucker
150g Weizen Mehl Type 405
150g Honig
150g Butter
150g Puderzucker

Zubereitung

Wasser erhitzen, APFELDESSERT mit dem Schneebesen einrühren, aufkochen und ca. 2 Minuten langsam weiterkochen, vom Kochfeld nehmen, mit Zimt und Vanillemark abschmecken, dann abkühlen lassen. NESTLÉ BAYERISCHE CREME in kaltes Wasser einrühren und ca. 4 Minuten auf höchster Stufe mit einer Aufschlagmaschine aufschlagen. Flüssige Sahne zugeben und weiterschlagen bis die Creme leicht angezogen hat. 50 bis 60 g große Portionen in Gläser geben, dann kaltstellen. Das abgekühlte Apfel-Dessert darauf verteilen und mit roten, angebratenen Apfelspalten fächerförmig belegen. Kurz vor dem Servieren mit Rohrzucker bestreuen und abflämmen. Aus Mehl, Honig, Butter und Puderzucker einen Teig herstellen, dann ca. 1 cm große Kugeln formen, auf ein Backblech mit Backpapier legen (höchstens 20 der Kugeln auf einem Blech verteilen). Im Combidämpfer bei 180° C trockener Hitze ca. 15 Minuten backen. Nach dem Abflämmen der Apfelcreme die Honigwabe an das Glas legen. PS: Das Dessert kann auch ohne das Abflämmen gereicht werden.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule) 850 kJ
Energie (Kilokalorien) 202 kcal
Fett 9,1 g
- davon gesättigte Fettsäuren 5,8 g
Kohlenhydrate 28,3 g
- davon Zucker 20,1 g
Ballaststoffe 0,7 g
Eiweiß 1,7 g
Salz 0,06 g

Disclaimer: Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse.

Allergene

Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse, Milch und Milcherzeugnisse (incl. Laktose), Schwefeldioxid (SO2) und Sulfite, Milcheiweiß

Die Sorten der Allergene Glutenhaltiges Getreide und Schalenfrüchte finden Sie auf dem Etikett oder unter Kulinarik / Produkte. Bei weiteren Fragen sprechen Sie uns an.