Vegetarisch Suppen
Garden Gourmet Rahmwirsing mit Zimt und Hackbällchen
- 100 Portions
- 344 kcal/Portion
Zutaten & Zubereitung
Zutaten Portionen
| 1 | l | THOMY Combiflex |
| 2,5 | kg | Zwiebeln, frisch, geschält, in feinen Würfeln |
| 25 | kg | Wirsing, blanchiert, grob blättrig |
| 8 | l | Wasser |
| 200 | g | CHEF GEMÜSEFOND |
| 2 | l | Sahne, 30% Fett |
| 20 | g | Salz |
| 8 | g | Pfeffer, weiß, gemahlen |
| 20 | g | Zimt |
| 10 | g | Muskatnuss, gemahlen |
| 250 | g | NESTLÉ PROFESSIONAL PROFI BINDER |
| 5,6 | kg | GARDEN GOURMET HACKBÄLLCHEN |
| 250 | g | Frühlingslauch, frisch, in Ringen |
Zubereitung
THOMY Combiflex erhitzen. Zwiebel darin glasig anschwitzen. Wirsing dazugeben und unterrühren. Mit Wasser und CHEF GEMÜSEFOND und Sahne aufüllen. Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Muskat würzen. Wirsing zugedeckt 15 Minuten bei geringer Hitze schmoren. Ab und zu umrühren. Mit NESTLÉ PROFESSIONAL PROFI BINDER binden und 10 Minuten bei geringer Hitze garen. Kurz vor dem Servieren die Hackbällchen unterheben und mit Frühlingslauch garnieren.
Küchenfachlicher Tipp
Anstelle der Sahne kann man auch vegane Sahne aus Soja oder Hafer verwenden. Roggenbrot oder Sauerteigbrot dazu servieren.
Nährwerte
Durchschnittliche Nährwerte pro Portion
| Energie (Kilojoule) | 1439 kJ |
|---|---|
| Energie (Kilokalorien) | 344 kcal |
| Fett | 22,6 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 5,2 g |
| Kohlenhydrate | 13,3 g |
| - davon Zucker | 4,3 g |
| Ballaststoffe | 11,3 g |
| Eiweiß | 19,8 g |
| Salz | 1,9 g |
Disclaimer: Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse.
Allergene
Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse, Laktose, Sellerie und Sellerieerzeugnisse, Milcheiweiß
Die Sorten der Allergene Glutenhaltiges Getreide und Schalenfrüchte finden Sie auf dem Etikett oder unter Kulinarik / Produkte. Bei weiteren Fragen sprechen Sie uns an.
Benötigte Produkte
Passende Rezepte
Vegetarisch Andere Saucen Sättigungsbeilage
Quinoa-Risotto mit Erdnuss-Pesto und Bananen-Curry-Dip
- 100 Portionen
- 562 kcal/Portion
Vegetarisch
Garden Gourmet Frikassee mit Karotten, Erbsen, Bandnudeln und Veganen Filetstreifen
- 100 Portionen
- 261 kcal/Portion
Vegetarisch
Garden Gourmet Filetstreifen-Curry mit Süßkartoffel, lila Karotte und Granatapfel
- 100 Portionen
- 535 kcal/Portion
Vegetarisch Vegan
Garden Gourmet vegane Poké "Red Falafel"
- 100 Portionen
- 442 kcal/Portion
Unser Team steht Ihnen bei allen Fragen und Belangen zur Seite:
Kontaktieren Sie uns gerne bei Fragen und Anregungen oder wenn Sie eine umfassende Beratung durch unseren Außendienst mit viel Herzblut vor Ort wünschen.
