

Garden Gourmet Rahmwirsing mit Zimt und Hackbällchen
- 100 Portions
- 344 kcal/Portion
Zutaten & Zubereitung
Zutaten Portionen
1 | l | THOMY Combiflex |
2,5 | kg | Zwiebeln, frisch, geschält, in feinen Würfeln |
25 | kg | Wirsing, blanchiert, grob blättrig |
8 | l | Wasser |
200 | g | CHEF GEMÜSEFOND |
2 | l | Sahne, 30% Fett |
20 | g | Salz |
8 | g | Pfeffer, weiß, gemahlen |
20 | g | Zimt |
10 | g | Muskatnuss, gemahlen |
250 | g | NESTLÉ PROFESSIONAL PROFI BINDER |
5,6 | kg | GARDEN GOURMET HACKBÄLLCHEN |
250 | g | Frühlingslauch, frisch, in Ringen |
Zubereitung
THOMY Combiflex erhitzen. Zwiebel darin glasig anschwitzen. Wirsing dazugeben und unterrühren. Mit Wasser und CHEF GEMÜSEFOND und Sahne aufüllen. Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Muskat würzen. Wirsing zugedeckt 15 Minuten bei geringer Hitze schmoren. Ab und zu umrühren. Mit NESTLÉ PROFESSIONAL PROFI BINDER binden und 10 Minuten bei geringer Hitze garen. Kurz vor dem Servieren die Hackbällchen unterheben und mit Frühlingslauch garnieren.
Küchenfachlicher Tipp
Anstelle der Sahne kann man auch vegane Sahne aus Soja oder Hafer verwenden. Roggenbrot oder Sauerteigbrot dazu servieren.
Nährwerte
Durchschnittliche Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule) | 1439 kJ |
---|---|
Energie (Kilokalorien) | 344 kcal |
Fett | 22,6 g |
- davon gesättigte Fettsäuren | 5,2 g |
Kohlenhydrate | 13,3 g |
- davon Zucker | 4,3 g |
Ballaststoffe | 11,3 g |
Eiweiß | 19,8 g |
Salz | 1,9 g |
Disclaimer: Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse.
Allergene
Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse, Laktose, Sellerie und Sellerieerzeugnisse, Milcheiweiß
Die Sorten der Allergene Glutenhaltiges Getreide und Schalenfrüchte finden Sie auf dem Etikett oder unter Kulinarik / Produkte. Bei weiteren Fragen sprechen Sie uns an.
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