Aktion 
Zutaten & Zubereitung
Zutaten Portionen
| 200 | ml | THOMY COMBIFLEX |
| 5 | kg | Erbsen, TK |
| 12,5 | l | Wasser |
| 400 | g | CHEF GEFLÜGELFOND |
| 2,5 | l | Sahne |
| 100 | g | Minze, frisch, gehackt |
| 900 | g | CHEF VELOUTÉ / WEIßE GRUNDSAUCE |
| 1,5 | kg | Sauerrahm |
| 1 | l | Milch, 3,5% Fett |
| 5 | g | NESTLÉ NUTRITION NESTARGEL |
Zubereitung
THOMY THOMY COMBIFLEX erhitzen und Erbsen bei geringer Hitze anschwitzen. Mit Wasser auffüllen, CHEF CHEF GEFLÜGELFOND hineinrühren und aufkochen. Sahne und Minze hinzufügen, Hitzezufuhr abstellen und pürieren. CHEF VELOUTÈ hineinrühren und aufkochen. Sauerrahm mit Milch und NESTLÈ NESTARGEL glatt rühren, in einen Sahnesyphon füllen und mit 2 Gaspatronen bestücken.
Küchenfachlicher Tipp
Garniervorschlag: Mit Minzblättchen und Erbsen servieren.
Nährwerte
Durchschnittliche Nährwerte pro Portion
| Energie (Kilojoule) | 950 kJ |
|---|---|
| Energie (Kilokalorien) | 227 kcal |
| Fett | 16,4 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 8,8 g |
| Kohlenhydrate | 13,8 g |
| - davon Zucker | 4,3 g |
| Ballaststoffe | 2,9 g |
| Eiweiß | 6,0 g |
| Salz | 2,4 g |
Disclaimer: Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse.
Allergene
Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse, Milch und Milcherzeugnisse (incl. Laktose), Laktose, Milcheiweiß
Die Sorten der Allergene Glutenhaltiges Getreide und Schalenfrüchte finden Sie auf dem Etikett oder unter Kulinarik / Produkte. Bei weiteren Fragen sprechen Sie uns an.
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