Zutaten & Zubereitung
Zutaten Portionen
| 20 | l | Wasser |
| 200 | g | Salz |
| 12 | kg | Kartoffelgnocchi |
| 300 | ml | THOMY COMBIFLEX |
| 20 | ml | THOMY COMBIFLEX |
| 1 | kg | Zwiebeln, frisch, in Würfeln |
| 7 | l | Wasser |
| 200 | g | CHEF GEMÜSEFOND |
| 800 | g | CHEF VELOUTÉ / WEIßE GRUNDSAUCE |
| 1 | l | Sahne |
| 2 | kg | Frischkäse |
| 1 | kg | Schnittlauch, geschnitten, in Röllchen |
| 5 | kg | Röstzwiebeln |
Zubereitung
Wassererhitzen und Salzhinzufügen. Kartoffelgnocchidarin 5 Minuten kochen, danach unter kaltem Wasser"abschrecken". THOMY COMBIFLEX erhitzen und Kartoffelgnocchi darin goldgelb anbraten, zur Ausgabe bereit stellen.THOMY COMBIFLEX erhitzen. Zwiebeln glasig anbraten. Mit Wasser auffüllen und CHEF GEMÜSEFOND hineinrühren. Mit CHEF VELOUTÉ / WEIßE GRUNDSAUCE binden, Sahneund Frischkäsehinzufügen und abermals aufkochen. Mit Schnittlauch fertigstellen. Beim anrichten mit Röstzwiebelngarnieren.
Küchenfachlicher Tipp
Als NICHT-vegetarische Variante kann das Gericht auch mit gebratenen Speckstreifen ergänzt werden.
Nährwerte
Durchschnittliche Nährwerte pro Portion
| Energie (Kilojoule) | 2363 kJ |
|---|---|
| Energie (Kilokalorien) | 567 kcal |
| Fett | 37,4 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 18,8 g |
| Kohlenhydrate | 47,4 g |
| - davon Zucker | 5,4 g |
| Ballaststoffe | 4,4 g |
| Eiweiß | 9,2 g |
| Salz | 4,5 g |
Disclaimer: Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse.
Allergene
Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse, Milch und Milcherzeugnisse (incl. Laktose), Laktose, Sellerie und Sellerieerzeugnisse, Milcheiweiß
Die Sorten der Allergene Glutenhaltiges Getreide und Schalenfrüchte finden Sie auf dem Etikett oder unter Kulinarik / Produkte. Bei weiteren Fragen sprechen Sie uns an.
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