Vegetarisch Suppen Vegan
Asiatische Frühlingssuppe mit Thaispargel und Glasnudeln
- 100 Portions
- 44 kcal/Portion
Zutaten & Zubereitung
Zutaten Portionen
| 20 | l | Wasser |
| 800 | g | CHEF FLÜSSIGES KONZENTRAT GEMÜSE |
| 250 | ml | CHEF FLÜSSIGES KONZENTRAT ASIA |
| 100 | g | Zitronengras |
| 100 | g | Ingwerknolle, geschält, gehackt |
| 5 | g | Chili |
| 1 | kg | Karotten, frisch, geschält, in Streifen |
| 1,8 | kg | Thaispargel |
| 1,2 | kg | Kaiserschoten, Streifen |
| 400 | g | Blattspinat, frisch, geputzt, grob gehackt |
| 750 | g | Frühlingslauch, frisch, in Ringen |
| 1 | kg | Pak Choi, roh |
| 1 | kg | Glasnudeln, gekocht |
Zubereitung
Wasser zum Kochen bringen. CHEF FLÜSSIGES KONZENTRAT GEMÜSE und CHEF FLÜSSIGES KONZENTRAT ASIA hineinrühren und 3 Minuten kochen. Zitronengras, Ingwer und Chiliweitere 3 Minuten kochen und durch ein feines Sieb geben. Gemüsesuppe erhitzen. Karotten, Thaispargel und Kaiserschoten hinzufügen und 3 Minuten erhitzen. Hitzezufuhr abstellen und nacheinander Blattspinat, Frühlingslauch, Pak Choi und Glasnudeln zugeben.
Küchenfachlicher Tipp
Mit frischen Sprossen und gehacktem Koriander garnieren.
Nährwerte
Durchschnittliche Nährwerte pro Portion
| Energie (Kilojoule) | 185 kJ |
|---|---|
| Energie (Kilokalorien) | 44 kcal |
| Fett | 0,2 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,0 g |
| Kohlenhydrate | 8,2 g |
| - davon Zucker | 4,0 g |
| Ballaststoffe | 1,9 g |
| Eiweiß | 1,6 g |
| Salz | 2,3 g |
Disclaimer: Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse.
Allergene
Sellerie und Sellerieerzeugnisse
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