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Lungo

Beim Wort Lungo handelt es sich um die italienische Bezeichnung für „lang“.

 

Beim Wort Lungo handelt es sich um die italienische Bezeichnung für „lang“.

Bei einem Caffè Lungo handelt es sich um einen Espresso, der mit mehr Wasser zubereitet und dadurch "verlängert" wird. Als Variante des Espresso dient er gleichzeitig als Grundlage für eine Reihe weiterer Kaffeespezialitäten wie etwa dem Caffè Latte.

Zubereitet wird der Lungo genau wie Espresso allerdings mit der doppelten Menge an Wasser. Hierdurch verlängert sich auch die Zubereitungszeit, in welcher der gemahlene Kaffee in Kontakt mit Wasser ist.

Aus diesem Grund weist der Lungo im Vergleich zum Espresso eine andere Aromen Palette auf. Er ist einerseits weniger intensiv verfügt aber, aufgrund der verlängerten Extraktionszeit über ein deutlich zu schmeckendes höheres Maß an Bitterstoffen.