NESTLÉ DOCELLO
Hochwertige Qualität, überzeugender Geschmack, maximale Individualität
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gastro;süßspeise;nachtisch;restaurant;gastronomie;großpackung;hotel;kantine;hotellerie;pralinen;mousse;nuss;nüsse;dessert;dessertcreme;pudding;profiküche;profikoch;alkoholfrei;glutenfrei NESTLÉ DOCELLO Mousse Praliné
gastro;süßspeise;nachtisch;restaurant;gastronomie;großpackung;hotel;kantine;hotellerie;pralinen;mousse;nuss;nüsse;dessert;dessertcreme;pudding;profiküche;profikoch;alkoholfrei;glutenfrei
1kg
Für Ihre individuellen Dessertkreationen.
Mit dem Nestlé docello Mousse Praliné Dessertpulver lässt sich schnell und ohne viel Aufwand eine luftig-zarte Nuss-Mousse mit feinem Pralinengeschmack zubereiten. Die Creme kann mit Blätterteig kombiniert, mit Nestlé docello Schokoladensauce geschichtet oder mit Schokoladenstreuseln garniert werden.
Merkmale
Vorteile
• Hergestellt ohne Zusatz von gehärtete Fett
• Hergestellt ohne Zusatz von Farbstoffen
• Hergestellt ohne Zusatz von Aromen
Kostform
- Alkoholfrei
- Leichte Vollkost
- Vegetarisch
Technische Daten
| Artikelnummer | GTIN (EAN) | Nettofüllmenge Einzeleinheit | Nettofüllmenge Verkaufseinheit |
| 012219460 | 9002100045005 | 1kg | 6x 1kg |
Zutaten
Zutaten
Dextrose, Zucker, HASELNUSSKROKANT 5.8% (Zucker, HASELNÜSSE), pflanzliches Fett (Palmkernfett, Palmfett, Kakaobutter), Glukosesirup, MAGERMILCHPULVER, modifizierte Stärke, Emulgator (E471, E477, E472a), Geliermittel (E460, E516, E401, E404), HASELNÜSSE, fettarmes Kakaopulver, MILCHEIWEIß, Stabilisatoren (E450), Karamell (Zucker, Invertzuckersirup), MOLKENERZEUGNIS, Aromen. Kann andere NÜSSE, EI, SOJA und GLUTEN enthalten]
Allergene laut Rezeptur enthalten
Laktose, Milcheiweiß, Schalenfrüchte und daraus hergestellte Erzeugnisse
Nährwerte
| Pro 100g verpacktes Produkt | Pro 100ml verzehrfertiges Produkt | |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1824 kJ | 290 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 433 kcal | 69 kcal |
| Fett | 12,2 g | 2,0 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 8,1 g | 1,3 g |
| Kohlenhydrate | 76,5 g | 11,2 g |
| - davon Zucker | 69,8 g | 10,3 g |
| Ballaststoffe | 1,9 g | 0,3 g |
| Eiweiß | 3,3 g | 1,3 g |
| Salz | 0,80 g | 0,13 g |
Zubereitung
Zubereitung
1. Fettarme kalte Milch in ein hohes Aufschlaggefäß geben. Desserpulver dazugeben und glattrühren.
2. Mit einer Anschlagmaschine oder einem elektrischen Rührgerät ca. 2 Min. auf kleiner Stufe, anschließend 5 Min. auf höchster Stufe aufschlagen. Die Aufschlagdauer ist abhängig von der Leistung des Gerätes.
3. Portionieren und mindestens 1.5 Stunden kalt (4-7°C) stellen.
Küchenfachlicher Tipp
Der praktische Tipp: Gekühltes Mousse mit einem zuvor in warmes Wasser eingetauchten Eßlöffel ausstechen und garnieren. Bei Einhaltung der vorgegebenen Zubereitung ist die Mousse nach dem Erkalten stichfest, feinporig, locker und löffelzart.
Idealerweise kombinierbar mit Blätterteig, geschichtet mir Nestlé Docello Schokoladensauce oder garniert mit Schokoladenstreusel.
Ergiebigkeit
Dosierung/Ergiebigkeit
Zubereitung mit Milch:
500g Dessertpulver + 1 L fettarme / halbentrahmte Milch
1kg Dessertpulver + 2 L fettarme / halbentrahmte Milch
Zubereitung mit Milch und Sahne:
1 kg Dessertpulver + 1 Liter fettarme / halbentrahmte Milch und 1 Liter Sahne
500g Dessertpulver = 38 Portionen (100 ml)
1kg Dessertpulver = 76 Portionen (100 ml)
Aufbewahrungs- und Verwendungsbedingungen
Trocken lagern und vor Wärme schützen. (Nach dem Öffnen wieder gut verschließen.)
Technische Daten
unter Schutzatmosphäre verpackt
Verkehrsbezeichnung
Dessertpulver für Haselnusskrokant-Mousse
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