NESTLÉ DOCELLO

gastro;süßspeise;nachtisch;restaurant;gastronomie;großpackung;hotel;kantine;hotellerie;café;cafe;kaffee;mousse;dessert;dessertcreme;pudding;profiküche;profikoch;alkoholfrei;glutenfrei
NESTLÉ DOCELLO Mousse Café

1kg
Für Ihre individuellen Dessertkreationen.
Mit dem Nestlé docello Mousse Café Dessertpulver lässt sich schnell und ohne viel Aufwand eine luftig-zarte Mousse mit feinem Kaffeegeschmack kreieren. Dank ihrer cremig-luftigen Konsistenz kann man sie gut dressieren oder als Nocke servieren.

Merkmale

Vorteile

• Hergestellt ohne Zusatz von gehärtete Fett
• Hergestellt ohne Zusatz von Farbstoffen

Kostform

  • Alkoholfrei
  • Leichte Vollkost
  • Vegetarisch

Technische Daten

ArtikelnummerGTIN (EAN)Nettofüllmenge EinzeleinheitNettofüllmenge Verkaufseinheit
01221937990021000343991kg6x 1kg

Zutaten

Zutaten

Dextrose, Maltodextrin, Pflanzenfett (Palmkernfett, Palmfett), Glukosesirup, Karamell (Zucker, Invertzuckersirup) MAGERMILCHPULVER, modifizierte Stärke, löslicher Kaffee (3%), Emulgator (E471, E477, E472a), Geliermittel (E460, E516, E401, E404), MILCHEIWEIß, fettarmer Kakao, Stabilisator (E450). Kann NÜSSE, EI, SOJA und GLUTEN enthalten.

Allergene laut Rezeptur enthalten

Laktose, Milcheiweiß

Nährwerte

 Pro 100g verpacktes ProduktPro 100ml verzehrfertiges Produkt
Energie (Kilojoule)1664 kJ239 kJ
Energie (Kilokalorien)394 kcal57 kcal
Fett7,6 g1,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren6,6 g1,0 g
Kohlenhydrate77,8 g10,2 g
- davon Zucker64,6 g8,6 g
Ballaststoffe2,3 g0,3 g
Eiweiß2,5 g1,1 g
Salz0,75 g0,13 g

Zubereitung

Zubereitung

1. Fettarme kalte Milch in ein hohes Aufschlaggefäß geben. Dessertpulver dazugeben und glattrühren.
2. Mit einer Anschlagmaschine oder einem elektrischen Rührgerät ca. 2 Min. auf kleiner Stufe, anschließend 5 Min. auf höchster Stufe aufschlagen. Die Aufschlagdauer ist abhängig von der Leistung des Gerätes.
3. Portionieren und und mindestens 1,5 Std. kalt (4°-7°C) stellen.

Küchenfachlicher Tipp

Der praktische Tipp: Gekühltes Mousse mit einem zuvor in warmes Wasser eingetauchten Eßlöffel ausstechen und garnieren. Bei Einhaltung der vorgegebenen Zubereitung ist die Mousse nach dem Erkalten stichfest, feinporig, locker und löffelzart.

Ergiebigkeit

Dosierung/Ergiebigkeit

Zubereitung mit Milch: 500 g +1 L Milch
1 kg + 2 L Milch

Dosierung:
500 g = 43 Portionen (100 ml)
1 kg = 86 Portionen (100 ml)

Aufbewahrungs- und Verwendungsbedingungen

Trocken lagern und vor Wärme schützen. (Nach dem Öffnen wieder gut verschließen.)

Technische Daten

unter Schutzatmosphäre verpackt

Verkehrsbezeichnung

Dessertpulver für Kaffee-Mousse