NESTLÉ DOCELLO

Bayerische Creme
NESTLÉ DOCELLO Bayerische Creme

10 kg, 1 kg
Bayerische Creme: für Ihre individuellen Dessertkreationen.
Basis für alle aufgeschlagenen Cremedesserts. Die klassische Grundcreme mit leichtem Vanillearoma.

Merkmale

Vorteile

• jetzt noch ergiebiger
• säurestabil
• einfache und sichere Zubereitung
• schöne Porung und gute Standfestigkeit
• vielseitig abwandelbar

Kostform

  • Alkoholfrei
  • Enthält Rindfleisch
  • Leichte Vollkost

Technische Daten

Artikelnummer GTIN (EAN) Nettofüllmenge Einzeleinheit Nettofüllmenge Verkaufseinheit
012202818 9002100029760 10 kg 1 x 10 kg
012202817 9002100033644 1 kg 6 x 1 kg

Zutaten

Zutaten

Zucker, Glukosesirup, pflanzliches Fett (Palmkernfett, Palmfett), Rindergelatine, modifizierte Stärke, Maltodextrin, Emulgator (E472a, E471), MILCHEIWEIß, Aroma, Speisesalz, Verdickungsmittel (E415), extrahierte Vanilleschoten. [Kann GLUTEN, EI, SOJA, NÜSSEN enthalten]

Allergene laut Rezeptur enthalten

Milcheiweiß

Nährwerte

Pro 100g verpacktes Produkt Pro 100g verzehrfertiges Produkt
Energie (Kilojoule) 1922 kJ 915 kJ
Energie (Kilokalorien) 456 kcal 220 kcal
Fett 13,1 g 16,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren 11,9 g 10,3 g
Kohlenhydrate 75,1 g 15,5 g
- davon Zucker 60,5 g 12,6 g
Ballaststoffe 0,1 g 0,1 g
Eiweiß 9,4 g 2,8 g
Salz 0,40 g 0,12 g

Zubereitung

Zubereitung

1. Erforderliche Menge Wasser und kalte Sahne (3- 7°C) *in ein hohes Aufschlaggefäß geben.
2. Dessertpulver einrühren und mindestens 5 Minuten aufschlagen mit einer Aufschlagmaschine aufschlafgen. Die Aufschlagdauer ist abhängig von der Leistung des Gerätes.
3. Je nach Wunsch vor dem Portionieren individuell mit Zutaten wie z.B. Fruchtpüree oder Kakaopulver ableiten und danach portionieren und ca. 2 Stunden kaltstellen.

* Anstelle von Sahne kann auch Milch, Buttermilch, Joghurt oder Quark verwendet werden.

Küchenfachlicher Tipp

Der praktische Tipp:
Die fertige Bayerische Creme kann noch individuell abgewandelt werden: z.B. mit den servierfertigen Nestlé Dessertsaucen, Nescafé, Schokolade, Kakao, Fruchtmark, Früchten, Wein oder Spirituosen. Sie ist säure- und alkoholstabil und besonders standfest.

Ernährungsfachlicher Tipp

NC:Durch die Verwendung von fettarmer Milch 1,5% können bis zu 20% Fett pro Portion eingespart werden.

Ergiebigkeit

Dosierung/Ergiebigkeit

012202818 (10 kg)
Zubereitung mit Wasser und Sahne:
1 kg Dessertpulver, 2 l Wasser, 2,5 l Sahne = ca. 90 Portionen à 110-150 ml.
Zubereitung mit Wasser und Joghurt:
1 kg Dessertpulver, 2,5 l Wasser, 2 l Joghurt = ca. 90 Portionen à 110-150 ml.
Ein Eimer ergibt 900 Portionen à 110-150 ml.

012202817 (1 kg)
Zubereitung mit Wasser und Sahne:
1 kg Dessertpulver, 2 L Wasser, 2,5 L Sahne = ca. 90 Portionen à 110-150 ml.

Zubereitung mit Wasser und Joghurt:
1 kg Dessertpulver, 2,5 L Wasser, 2 L Joghurt = ca. 90 Portionen à 110-150 ml.
Eine Packung ergibt ca. 90 Portionen à 110-150 ml

Aufbewahrungs- und Verwendungsbedingungen

Trocken lagern und vor Wärme schützen. (Nach dem Öffnen wieder gut verschließen.)

Technische Daten

Unter Schutzatmosphäre verpackt

Verkehrsbezeichnung

Dessertpulver für Bayerische Creme

Expertenmeinung

Marcus Möller-Lüneburg - Küchenleiter Johnson & Johnson Medical

Überzeugt bin ich von Nestlé Docello Bayerische Creme:

Ein Universalprodukt, dass wir täglich einsetzen und zu dem wir von den küchenfachlichen Beratern von Nestlé Professional viele Anregungen und Tipps erhalten haben."

Marcus Möller-Lüneburg, Küchenleiter Johnson & Johnson Medical