MAGGI

Buttersauce
MAGGI Sauce Hollandaise

6 KG, 1,1 KG
Durch die Zubereitung mit frischer Milch und Butter sowie die in den Zutaten enthaltenen Gewürze und das Eigelb, erhält diese Buttersauce holländischer Art ihren natürlichen Charakter.

Merkmale

Kostform

  • Leichte Vollkost
  • Vegetarisch

Technische Daten

Artikelnummer GTIN (EAN) Nettofüllmenge Einzeleinheit Nettofüllmenge Verkaufseinheit
011800735 4005500373513 6 KG 1 x 6 KG
012008422 7613030567219 1,1 KG 6 x 1,1 KG

Zutaten

Zutaten

Maltodextrin, Stärke, Jodsalz, TROCKENMILCHERZEUGNIS, 6,7 % EIGELB, Röstzwiebelpulver, Muskat, Gewürzextrakte, Sonnenblumenöl, Zucker, Hefeextrakt, Aromen, Verdickungsmittel Xanthan, Säuerungsmittel Citronensäure. [Kann Spuren von GLUTENHALTIGES GETREIDE, SOJA, SELLERIE, SENF enthalten ]

Allergene laut Rezeptur enthalten

Ei und Eierzeugnisse, Laktose, Milcheiweiß

Nährwerte

Pro 100g verpacktes Produkt Pro 100ml verzehrfertiges Produkt
Energie (Kilojoule) 1592 kJ 1008 kJ
Energie (Kilokalorien) 377 kcal 220 kcal
Fett 6,4 g 17,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren 2,2 g 10,6 g
Kohlenhydrate 74,0 g 12,8 g
- davon Zucker 7,7 g 4,9 g
Ballaststoffe 0,7 g 0,1 g
Eiweiß 5,0 g 3,5 g
Salz 8,5 g 1,1 g

Zubereitung

Zubereitung

1. Produktmasse in Milch glattrühren. 2. Den Rest der Milch erhitzen. 3. Angerührte Masse zugeben und unter Rühren aufkochen. 4. Energie abstellen. 5. Butter nach und nach unterrühren.

Küchenfachlicher Tipp

Einen noch intensiveren Buttergeschmack erzielt man durch höhere Butterzugabe. Die Sauce kann im Wasserbad warmgehalten werden. Wiedererhitzen möglich.

Anwendungsmöglichkeiten: Als Beigabe zu verschiedenen Fleisch- und Fischgerichten, zu Stangenspargel, Blumenkohl und anderem feinem Gemüse sowie zum Garnieren und Gratinieren von Gerichten. Eignet sich hervorragend zum Legieren von allen hellen Saucen, Suppen und Ragouts (gerinnt nicht).

Ergiebigkeit

Dosierung/Ergiebigkeit

011800735 (6 KG)
140 g Produktmasse für 1 Liter Milch und 200 g Butter ergibt 1,3 Liter fertige Sauce.
Ein Eimer à 6 kg ergibt 54 Liter fertige Sauce.

012008422 (1,1 KG)
140 g Produktmasse für 1 Liter Milch und 200 g Butter ergibt 1,3 Liter fertige Sauce.
Eine Profi-Box à 1,1 kg ergibt 9,9 Liter fertige Sauce.

Aufbewahrungs- und Verwendungsbedingungen

Trocken lagern und vor Wärme schützen. (Nach dem Öffnen wieder gut verschließen.)

Verkehrsbezeichnung

Basis für Sauce Hollandaise