dunkle sauce; dunkle soße; bratensauce; bratensoße; bratenfond; grundsauce; grundsoße; instant;
MAGGI Bratensaft

12,5 KG
Der Bratensaft von Maggi ist eine universelle Basis für die Profiküche. Hergestellt aus Fleischextrakt zeichnet sich die gehaltvolle, leicht gebundene Bratenjus durch ihren fleischtypischen Geschmack aus. Ein authentischer Genuss mit einer kräftigen Röstnote. Als selbstständige Sauce ist unser Bratensaft der ideale Begleiter zu kurzgebratenen Speisen wie Schnitzel, Kotelett, Frikadelle oder Bratfisch. Je nach Geschmack lassen sich aber auch andere Pfannen- und Grillgerichte mit der Bratensauce servieren. Zusätzlich dazu können Profiköche mit ihr selbst hergestellte Bratensaucen verlängern. Dabei genügen bereits 30 bis 80g Produktmasse pro Liter Flüssigkeit – je nach gewünschter Konzentration.

Merkmale

Vorteile

• leichte Bindung • deutliche Röstnote

Kostform

  • Alkoholfrei
  • Enthält Rindfleisch
  • Leichte Vollkost

Technische Daten

ArtikelnummerGTIN (EAN)Nettofüllmenge EinzeleinheitNettofüllmenge Verkaufseinheit
011800732400550037321612,5 KG1 x 12,5 KG

Zutaten

Zutaten

Stärke, MILCHZUCKER, Palmfett, Jodsalz, Salz, Hefeextrakt, Würze (aus WEIZEN), Rindfleischextrakt, Aromen (mit WEIZEN, GERSTE), Zucker, Tomaten, Gewürze, Zwiebeln, Maltodextrin, Säuerungsmittel Citronensäure. [Spuren: EIER, SELLERIE, SENF, SOJA]

Allergene laut Rezeptur enthalten

Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse, Laktose

Nährwerte

 Pro 100g verpacktes ProduktPro 100ml verzehrfertiges Produkt
Energie (Kilojoule)1797 kJ179 kJ
Energie (Kilokalorien)428 kcal43 kcal
Fett20,0 g2,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren12,1 g1,2 g
Kohlenhydrate53,0 g5,3 g
- davon Zucker24,0 g2,4 g
Ballaststoffe1,1 g0,1 g
Eiweiß8,9 g0,9 g
Salz13,2 g0,53 g

Zubereitung

Zubereitung

Produktmasse unter Rühren mit dem Schneebesen in kochendes Wasser einstreuen.

Küchenfachlicher Tipp

Als selbständige Sauce für kurzgebratene Speisen wie Schnitzel, Kotelett, Buletten, Bratfisch, aber auch für andere Pfannen- oder Grillgerichte. Zum Verlängern von eigenen Bratensaucen jeder Art: ca. 30-80g Masse pro Liter vorhandener Sauce.

Ergiebigkeit

Dosierung/Ergiebigkeit

100 g Produktmasse für 1 Liter Wasser ergibt 1 Liter fertige Sauce.
Ein Eimer à 12,5 kg ergibt 131 Liter fertige Sauce.

Aufbewahrungs- und Verwendungsbedingungen

Trocken lagern und vor Wärme schützen. (Nach dem Öffnen wieder gut verschließen.)

Verkehrsbezeichnung

Bratensaft