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demi glace rind;demiglace;dunkle bratensosse;bratensauce;bratenjus;glutenfrei sauce;sosse zum braten;knochenbrühe rind;küchenfertig;dickflüssig; braun;dunkel;servierfertig;dunkle sosse;braune sosse;kraftsauce;soße;soßenbasis;allergenfrei;laktosefrei;glutenfrei;profikoch;profiküche
CHEF Signature Fond Demi Glace

1 Liter
Die Essenz der Authentizität
Als Demi-Glace bezeichnet man eine dunkle Sauce aus der französischen Küche, auch bekannt als "die Königin der Saucen". Unsere 100% natürliche Demi-Glace wird ausschließlich aus 2,9 kg Rinder-Knochen pro 1 Liter Fond, Wasser, Zwiebeln, Liebstöckel, Tomatenmark, karamellisiertem Zucker und Salz hergestellt. Für einen authentischen Geschmack, getreu der Tradition nach Escoffier. Mit dem intensiven Geschmack und einer Qualität wie selbstgemacht bildet die Demi-Glace die perfekte Basis oder das ideale Finish für Ihre Kreationen. Die braune Sauce eignet sich perfekt für kraftvolle Saucenansätze und Schmorgerichte. Mit der flüssigen Demi-Glace Lösung können Sie den langen Herstellungsprozess umgehen und sich mehrere Stunden Zubereitungs- und Kochzeit sparen.

Merkmale

Vorteile

  • 100% natürlich
  • keine künstlichen Zusatzstoffe
  • keine Geschmacksverstärker
  • wie selbstgemacht

Kostform

  • Alkoholfrei
  • Enthält Rindfleisch
  • Leichte Vollkost

Technische Daten

ArtikelnummerGTIN (EAN)Nettofüllmenge EinzeleinheitNettofüllmenge Verkaufseinheit
01219965276130339694471 Liter6 Liter

Zutaten

Zutaten

Rinderfond (hergestellt aus: Wasser, Rinderknochen**, Zwiebeln, Liebstöckel), Tomatenmark (zweifach konzentriert), karamellisierter Zucker, Salz. **Hergestellt aus 2,9 kg Rinderknochen pro 1 Liter Fond.

Allergene laut Rezeptur enthalten

Keine

Nährwerte

 Pro 100ml verpacktes ProduktPro 100ml verzehrfertiges Produkt
Energie (Kilojoule)307 kJ307 kJ
Energie (Kilokalorien)72 kcal72 kcal
Fett0,1 g0,1 g
- davon gesättigte Fettsäuren0,1 g0,1 g
Kohlenhydrate0,4 g0,4 g
- davon Zucker0,3 g0,3 g
Ballaststoffe1,1 g1,1 g
Eiweiß17 g17 g
Salz0,75 g0,75 g

Zubereitung

Zubereitung

Benötigte Menge in einen geeigneten Topf geben und unter Rühren vorsichtig erhitzen

Ergiebigkeit

Dosierung/Ergiebigkeit

1 Liter ergibt 1 Liter Fond

Aufbewahrungs- und Verwendungsbedingungen

Nach Anbruch bei 4-7°C aufbewahren und innerhalb 3 Tagen aufbrauchen

Verkehrsbezeichnung

Demi Glace - servierfertig