Kalbsfond
CHEF Kalbsfond

5 kg
Kochen aus Leidenschaft
Leichte Fleischsäurenote, intensiver Fleischgeschmack (mit Kalbfleisch), breite Anwendung

Merkmale

Vorteile

• leichte Fleischsäurenote
• intensiver Fleischgeschmack (mit Kalbfleisch)
• breite Anwendung

Kostform

  • Alkoholfrei
  • Enthält Rindfleisch
  • Leichte Vollkost

Technische Daten

Artikelnummer GTIN (EAN) Nettofüllmenge Einzeleinheit Nettofüllmenge Verkaufseinheit
012072462 7613032042950 5 kg 1 x 5 kg

Zutaten

Zutaten

Jodsalz, Stärke, Palmfett, Aromen (mit WEIZEN, SELLERIEÖL), Maltodextrin, pflanzliches Eiweiß, biologisch aufgeschlossen (WEIZENEIWEIß, Salz), Hefeextrakt, Kalbfleisch (4,1 %), Salz, Fleischextrakt, Gewürzextrakte, Säuerungsmittel Citronensäure. [Kann Spuren von EIER, SOJA,MILCH, SELLERIE, SENF enthalten]

Allergene laut Rezeptur enthalten

Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse, Sellerie und Sellerieerzeugnisse

Nährwerte

Pro 100g verpacktes Produkt Pro 100ml verzehrfertiges Produkt
Energie (Kilojoule) 1241 kJ 25 kJ
Energie (Kilokalorien) 296 kcal 6 kcal
Fett 14,0 g 0,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren 7,9 g 0,2 g
Kohlenhydrate 31,0 g 0,6 g
- davon Zucker 2,4 g 0,1 g
Ballaststoffe 0,2 g 0,1 g
Eiweiß 11,0 g 0,2 g
Salz 36,5 g 0,70 g

Zubereitung

Zubereitung

Als Basis für Saucen und Suppen:
1. Produktmasse in heißes Wasser einstreuen und aufwallen lassen.
2. Mit CHEF Velouté binden (für 1 Liter Sauce 100 g, für 1 Liter Suppe 60 g).
3. Zutaten für die individuellen Verfeinerungen bzw. Abwandlungen zufügen und nach eigenem Geschmack abschmecken und vollenden.

Küchenfachlicher Tipp

Der Vorteil von CHEF Fonds blanc ist, dass keine weiteren Zutaten wie z. B. Kalbsknochen, Gemüse-Kräuter-Bündel (Bouquet-garni) und gespickte Zwiebeln erforderlich sind.

Ergiebigkeit

Dosierung/Ergiebigkeit

20 g Produktmasse für 1 Liter Wasser ergibt 1 Liter Fond.
Ein Eimer à 5 kg ergibt ca. 250 Liter.

Aufbewahrungs- und Verwendungsbedingungen

Trocken lagern und vor Wärme schützen. (Nach dem Öffnen wieder gut verschließen.)

Verkehrsbezeichnung

Kalbsfond - Basis für Saucen und Suppen