Fisch
Forellenfilet mit Fenchelschaum und Mandarine
- 100 Portionen
- 368 kcal/Portion
Aktion 
grundbrühe;gemüsebouillon;gemüsebrühe;instant;küchenfertig;gemüsearoma;klare gemüsebrühe;vegetarisch;hefefrei;allergenfrei CHEF Gemüsefond o.k.A.
grundbrühe;gemüsebouillon;gemüsebrühe;instant;küchenfertig;gemüsearoma;klare gemüsebrühe;vegetarisch;hefefrei;allergenfrei
12,5 kg
Neuheiten & Aktionen
Kochen aus Leidenschaft
Der CHEF Gemüsefond o.k.A. ist die optimale Grundbasis in perfekter Qualität. Die vegane Reduktion eignet sich ideal für Saucen, gekochte und gedünstete Gemüsebeilagen, Eintopfgerichte sowie klare und gebundene Suppen. Das authentische Basisprodukt ohne Einlage ist zudem ideal zum Abschmecken und Würzen von Gemüse, Pasta- und Reisgerichten sowie allen veganen und vegetarischen Gerichten geeignet.
Merkmale
Vorteile
- • Frei von kennzeichnungspflichtigen Allergenen und Zusatzstoffen
- hefefrei
- vegan • Authentischer Geschmack • Ideal auch zum Würzen
Kostform
- Alkoholfrei
- Leichte Vollkost
- Vegan
- Vegetarisch
Technische Daten
| Artikelnummer | GTIN (EAN) | Nettofüllmenge Einzeleinheit | Nettofüllmenge Verkaufseinheit |
| 012303154 | 7613035550155 | 12,5 kg | 1 x 12,5 kg |
Zutaten
Zutaten
Jodiertes Speisesalz, Zucker, Maltodextrin, Aromen, 6,9 % Gemüse (Petersilienwurzel, Blumenkohl, Lauch), Palmfett, Stärke, Sonnenblumenöl, Knoblauch, Säuerungsmittel Citronensäure. Kann SELLERIE, GLUTENHALTIGES GETREIDE, EIER, MILCH, SENF und SOJA enthalten.
Allergene laut Rezeptur enthalten
Keine
Nährwerte
| Pro 100g verpacktes Produkt | Pro 100ml verzehrfertiges Produkt | |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1174 kJ | 23 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 278 kcal | 6 kcal |
| Fett | 6,3 g | 0,1 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 3,3 g | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 52,2 g | 1,0 g |
| - davon Zucker | 23,9 g | 0,5 g |
| Ballaststoffe | 2,1 g | 0,1 g |
| Eiweiß | 2,0 g | 0,1 g |
| Salz | 32,9 g | 0,66 g |
Zubereitung
Zubereitung
Produktmasse in heißes Wasser einstreuen und aufkochen lassen. Für helle Saucen mit 80 g/L CHEF Velouté binden. Für helle Cremesuppe mit 50 g/L CHEF Velouté binden.
Küchenfachlicher Tipp
Für klare und gebundene Gemüsegerichte, Suppen, Saucen und Eintöpfe. Ideal auch zum Würzen von Gemüse, Pastagerichten, Reisgerichten, veganen und vegetarischen Gerichten.
Ergiebigkeit
Dosierung/Ergiebigkeit
20 g für 1 Liter Wasser
Ein Eimer à 12,5 kg ergibt ca. 833 Liter.
Aufbewahrungs- und Verwendungsbedingungen
Trocken lagern und vor Wärme schützen. (Nach dem Öffnen wieder gut verschließen.)
Verkehrsbezeichnung
Gemüsefond - Basis für Saucen und Suppen
Passende Rezepte
Vegetarisch
Chia Hirse Risotto mit weißer Mandelsauce und Avocado-Cream
- 100 Portionen
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- 100 Portionen
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Wild
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- 685 kcal/Portion
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