Wild Saucen
Rehnüsschen mit Hagebutten-Aroniabeerenglace, Rosenkohlpüree und Macadamiaschaum
- 100 Portionen
- 329 kcal/Portion
chef, geschmacksgeber, verfeinern, seasoning, fond, gemüse, gemüsefond, okA, ohne zusatzstoffe CHEF Gemüsefond o.k.A.
chef, geschmacksgeber, verfeinern, seasoning, fond, gemüse, gemüsefond, okA, ohne zusatzstoffe
12,5 kg
Kochen aus Leidenschaft
Der CHEF Gemüsefond ist die perfekte Basis in perfekter Qualität! Von Profis für Profis! Er ist ideal für klare und gebundene Suppen, Eintopfgerichte, Saucen sowie gedünstete und gekochte Gemüsebeilagen aller Art. Der CHEF Gemüsefond ist ein authentisches Basisprodukt ohne Einlage - ideal auch zum Abschmecken. Er ist ohne kennzeichnungspflichtige Allergene und hefefrei und somit vielfältig mit frischen Zutaten verfeinerbar.
Lieferumfang: 1 x 12,5 kg Eimer CHEF Gemüsefond okA
Merkmale
Vorteile
- • Frei von kennzeichnungspflichtigen Allergenen und Zusatzstoffen
- hefefrei
- vegan • Authentischer Geschmack • Ideal auch zum Würzen
Kostform
- Alkoholfrei
- Leichte Vollkost
- Vegan
- Vegetarisch
Technische Daten
| Artikelnummer | GTIN (EAN) | Nettofüllmenge Einzeleinheit | Nettofüllmenge Verkaufseinheit |
| 012303154 | 7613035550155 | 12,5 kg | 1 x 12,5 kg |
Zutaten
Zutaten
Jodiertes Speisesalz, Zucker, Maltodextrin, Aromen, 6,9 % Gemüse (Petersilienwurzel, Blumenkohl, Lauch), Palmfett, Stärke, Sonnenblumenöl, Knoblauch, Säuerungsmittel Citronensäure. Kann SELLERIE, GLUTENHALTIGES GETREIDE, EIER, MILCH, SENF und SOJA enthalten.
Allergene laut Rezeptur enthalten
Keine
Nährwerte
| Pro 100g verpacktes Produkt | Pro 100ml verzehrfertiges Produkt | |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1174 kJ | 23 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 278 kcal | 6 kcal |
| Fett | 6,3 g | 0,1 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 3,3 g | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 52,2 g | 1,0 g |
| - davon Zucker | 23,9 g | 0,5 g |
| Ballaststoffe | 2,1 g | 0,1 g |
| Eiweiß | 2,0 g | 0,1 g |
| Salz | 32,9 g | 0,66 g |
Zubereitung
Zubereitung
Produktmasse in heißes Wasser einstreuen und aufkochen lassen. Für helle Saucen mit 80 g/L CHEF Velouté binden. Für helle Cremesuppe mit 50 g/L CHEF Velouté binden.
Küchenfachlicher Tipp
Für klare und gebundene Gemüsegerichte, Suppen, Saucen und Eintöpfe. Ideal auch zum Würzen von Gemüse, Pastagerichten, Reisgerichten, veganen und vegetarischen Gerichten.
Ergiebigkeit
Dosierung/Ergiebigkeit
20 g für 1 Liter Wasser
Ein Eimer à 12,5 kg ergibt ca. 833 Liter.
Aufbewahrungs- und Verwendungsbedingungen
Trocken lagern und vor Wärme schützen. (Nach dem Öffnen wieder gut verschließen.)
Verkehrsbezeichnung
Gemüsefond - Basis für Saucen und Suppen
Passende Rezepte
Vegetarisch
Chia Hirse Risotto mit weißer Mandelsauce und Avocado-Cream
- 100 Portionen
- 433 kcal/Portion
Fisch
Forellenfilet mit Fenchelschaum und Mandarine
- 100 Portionen
- 368 kcal/Portion
Wild
Wildschweinbraten auf Craftbiersauce, Amaranthschnitte und Beerenemulsion
- 100 Portionen
- 604 kcal/Portion
Wir freuen uns, mit Ihnen ins Gespräch zu kommen. Haben Sie Fragen oder Feedback zu unserem Angebot? Oder möchten Sie uns Anregungen zu unserer Website mitteilen? Dann zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren.
