CHEF

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CHEF Fonds de Veau (Kalbsfond)

640 g
CHEF La Passion Culinaire
Dieser Fond ist auf das Wesentliche konzentriert: intensiven Fleischgeschmack vom Kalb. Ein inspirierendes Basisprodukt für kreative Profiköche. Der Kalbsfond ist ideal, um individuelle Saucenableitungen à la minute herzustellen, Bratengerichte abzulöschen und zu schmoren, Ragouts abzurunden, Espumas zuzubereiten oder selbstgemachte Fonds aufzufüllen.

Merkmale

Vorteile

  • Purer authentischer Geschmack
  • Einsatz ausgewählter originärer Zutaten und Gewürze
  • Aromasicherndes Garverfahren unter Vakuum
  • Schonendes Einreduzieren bei niedrigen Temperaturen

Kostform

  • Alkoholfrei
  • Enthält Rindfleisch
  • Leichte Vollkost

Technische Daten

ArtikelnummerGTIN (EAN)Nettofüllmenge EinzeleinheitNettofüllmenge Verkaufseinheit
0121772707613032416300640 g6 x 640 g

Zutaten

Zutaten

23% Bouillon [hergestellt aus:Wasser, Kalbsknochen, Zwiebeln, Karotten, Lauch, Tomatenmark (dreifach konzentriert), Pfeffer, Knoblauch, Kräuter], Aromen, Maltodextrin, Stärke, Hefeextrakt, Sonnenblumenöl, Speisesalz, Gemüse (Karotten, SELLERIE), 2,8% Kalbfleischextrakt, hydrolisiertes WEIZENPROTEIN (WEIZENEIWEIß, Salz), Zwiebelpüree, Knoblauchpüree, Tomatenmark (dreifach konzentriert), Emulgator Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Palmfett.

Allergene laut Rezeptur enthalten

Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse, Sellerie und Sellerieerzeugnisse

Nährwerte

 Pro 100g verpacktes ProduktPro 100ml verzehrfertiges Produkt
Energie (Kilojoule)1108 kJ88 kJ
Energie (Kilokalorien)263 kcal21 kcal
Fett6,6 g0,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren0,6 g<0,1 g
Kohlenhydrate37,0 g2,9 g
- davon Zucker8,0 g0,6 g
Ballaststoffe0,5 g<0,1 g
Eiweiß14,0 g1,1 g
Salz12,0 g0,96 g

Zubereitung

Zubereitung

1. Fond in heißer oder kalter Flüssigkeit verrühren.
2. Kurz aufkochen lassen, dann Wärmezufuhr reduzieren.

Dieser Kalbsfond ist ideal zum
- Herstellen von Saucenableitungen à la minute
- Ablöschen und Schmoren von Bratengerichten
- Abrunden von Ragouts
- Herstellen von Espumas
- Auffüllen selbst hergestellter Fonds
Ein Fond, ganz pur und nur mit dem Wesentlichen: exquisiter Fleischgeschmack vom Kalb. Denn mehr braucht es nicht für vielfältige und individuelle Saucenableitungen. Das macht diesen Kalbsfond zu einem inspirierenden Basisprodukt für höchste kulinarische Ansprüche. Und er lässt sich ebenso problemlos und gut verarbeiten wie ein selbst hergestellter Fond.Die pure Zutat für kulinarische Sternstunden: unser hochwertiger Fonds de Veau (Kalbsfond).

Ernährungsfachlicher Tipp

Das Produkt ist ohne konservierende Zusatzstoffe laut Gesetz, ohne die Zusatzstoffe Geschmacksverstärker und ohne den Zusatz von Farbstoffen.

Ergiebigkeit

Dosierung/Ergiebigkeit

Als Saucenbasis:
80 g Produktmasse für 1 Liter Wasser ergibt 1 Liter Sauce.

Als Basis zum Abrunden:
43 g Produktmasse für 1 Liter Wasser ergibt 1 Liter Flüssigkeit.
Eine Dose à 640 g ergibt 8 - 15 Liter.

Aufbewahrungs- und Verwendungsbedingungen

Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen bei max. 4°C lagern und innerhalb von 12 Wochen verbrauchen

Verkehrsbezeichnung

Kalbsfond - Basis für Fondableitungen

Identitätskennzeichen

DK 855 EF