CHEF Fonds Blanc de Volaille (Geflügelfond)

630 g
CHEF La Passion Culinaire
Ausgezeichnete Basis: Sehr hoher Anteil originärer Zutaten (Geflügelfleisch, Geflügelfett), Runder, kräftiger Geschmack, Lässt sich verarbeiten wie ein selbst hergestellter Fond
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Merkmale

Vorteile

  • Purer authentischer Geschmack
  • Einsatz ausgewählter originärer Zutaten und Gewürze
  • Aromasicherndes Garverfahren unter Vakuum
  • Schonendes Einreduzieren bei niedrigen Temperaturen

Kostform

  • Alkoholfrei
  • Leichte Vollkost

Technische Daten

Artikelnummer GTIN (EAN) Nettofüllmenge Einzeleinheit Nettofüllmenge Verkaufseinheit
012177271 7613032434977 630 g 6 x 630 g

Zutaten

Zutaten

24,3% Hühnerfleischextrakt, 19,3% Hühnerfett, Stärke, Zwiebelpüree, Aromen (mit WEIZEN und EI), Speisesalz, Hefeextrakt, Maltodextrin, Zucker, Antioxidationsmittel (stark tocopherolhaltige Extrakte)*.
*DE: Ohne technologische Wirkung im zubereiteten Produkt, deshalb ist bei diesem Produkt die Kenntlichmachung von Zusatzstoffen auf Speisekarten (gem. § 9 ZZuIV) nicht erforderlich.

Allergene laut Rezeptur enthalten

Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse, Ei und Eierzeugnisse

Nährwerte

Pro 100g verpacktes Produkt Pro 100ml verzehrfertiges Produkt
Energie (Kilojoule) 1431 kJ 101 kJ
Energie (Kilokalorien) 343 kcal 24 kcal
Fett 20,0 g 1,4 g
- davon gesättigte Fettsäuren 6,0 g 0,4 g
Kohlenhydrate 29,0 g 2,0 g
- davon Zucker 4,8 g 0,3 g
Ballaststoffe 0,5 g <0,1 g
Eiweiß 12,0 g 0,8 g
Salz 10,3 g 0,72 g

Zubereitung

Zubereitung

1. Fond in heißer oder kalter Flüssigkeit verrühren.
2. Kurz aufkochen lassen, dann Wärmezufuhr reduzieren.

Küchenfachlicher Tipp

Eine perfekte Basis für hochwertige Fondableitungen. Ideal für den Einsatz als Saucenbasis, für Farcen, Terrinen, Risottos und weitere Fond-Anwendungen.

Dieser Geflügelfond ist ideal zum
- Aufmontieren eigener heller und dunkler Saucenansätze
- Aromatisieren einer Farce oder eines Dressings
- Zubereiten von Risotto und Geflügelterrinen
- Abrunden von Frikassees oder Geflügelsautés
- Garziehen von Pasta
- Herstellen von Espumas
- Auffüllen selbst hergestellter Fonds

Ernährungsfachlicher Tipp

Das Produkt ist ohne konservierende Zusatzstoffe laut Gesetz, ohne die Zusatzstoffe Geschmacksverstärker und ohne den Zusatz von Farbstoffen.

Ergiebigkeit

Dosierung/Ergiebigkeit

Als Saucenbasis:
70 g Produktmasse für 1 Liter Wasser ergibt 1 Liter Sauce.

Als Basis zum Abrunden:
42 g Produktmasse für 1 Liter Wasser ergibt 1 Liter Flüssigkeit.
Eine Dose à 630 g ergibt 9 - 15 Liter.

Aufbewahrungs- und Verwendungsbedingungen

Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen bei max. 6°C lagern und innerhalb von 12 Wochen verbrauchen.

Technische Daten

Knoblauch: NEIN

Verkehrsbezeichnung

Weisser Geflügelfond - Basis für Fondableitungen

Identitätskennzeichen

DK 855 EF

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