
Brust und Leber vom Huhn auf Linsen, Rote Beete-Schaum
- 100 Portionen
- 659 kcal/Portion
Artikelnummer | GTIN (EAN) | Nettofüllmenge Einzeleinheit | Nettofüllmenge Verkaufseinheit |
012177271 | 7613032434977 | 630 g | 6 x 630 g |
24,3% Hühnerfleischextrakt, 19,3% Hühnerfett, Stärke, Zwiebelpüree, Aromen (mit WEIZEN und EI), Speisesalz, Hefeextrakt, Maltodextrin, Zucker, Antioxidationsmittel (stark tocopherolhaltige Extrakte)*.
*DE: Ohne technologische Wirkung im zubereiteten Produkt, deshalb ist bei diesem Produkt die Kenntlichmachung von Zusatzstoffen auf Speisekarten (gem. § 9 ZZuIV) nicht erforderlich.
Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse, Ei und Eierzeugnisse
Pro 100g verpacktes Produkt | Pro 100ml verzehrfertiges Produkt | |
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Energie (Kilojoule) | 1431 kJ | 101 kJ |
Energie (Kilokalorien) | 343 kcal | 24 kcal |
Fett | 20,0 g | 1,4 g |
- davon gesättigte Fettsäuren | 6,0 g | 0,4 g |
Kohlenhydrate | 29,0 g | 2,0 g |
- davon Zucker | 4,8 g | 0,3 g |
Ballaststoffe | 0,5 g | <0,1 g |
Eiweiß | 12,0 g | 0,8 g |
Salz | 10,3 g | 0,72 g |
1. Fond in heißer oder kalter Flüssigkeit verrühren.
2. Kurz aufkochen lassen, dann Wärmezufuhr reduzieren.
Eine perfekte Basis für hochwertige Fondableitungen. Ideal für den Einsatz als Saucenbasis, für Farcen, Terrinen, Risottos und weitere Fond-Anwendungen.
Dieser Geflügelfond ist ideal zum
- Aufmontieren eigener heller und dunkler Saucenansätze
- Aromatisieren einer Farce oder eines Dressings
- Zubereiten von Risotto und Geflügelterrinen
- Abrunden von Frikassees oder Geflügelsautés
- Garziehen von Pasta
- Herstellen von Espumas
- Auffüllen selbst hergestellter Fonds
Das Produkt ist ohne konservierende Zusatzstoffe laut Gesetz, ohne die Zusatzstoffe Geschmacksverstärker und ohne den Zusatz von Farbstoffen.
Als Saucenbasis:
70 g Produktmasse für 1 Liter Wasser ergibt 1 Liter Sauce.
Als Basis zum Abrunden:
42 g Produktmasse für 1 Liter Wasser ergibt 1 Liter Flüssigkeit.
Eine Dose à 630 g ergibt 9 - 15 Liter.
Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen bei max. 6°C lagern und innerhalb von 12 Wochen verbrauchen.
Knoblauch: NEIN
Weisser Geflügelfond - Basis für Fondableitungen
DK 855 EF