Glossar
Picking
Das sogenannte Picking ist ein aufwändiges Ernteverfahren, bei dem die Kaffeebohnen durch Handarbeit gepflückt werden.
Provenienzen
Die Provenienz, also die Herkunft und die Lage der Kaffeepflanze, beeinflusst das natürliche Reifen und das Geschmackserlebnis auf einzigartige Weise.
Rainforest Alliance Certified
Rainforest Alliance Certified ist ein Siegel, das nur Kaffees tragen dürfen, deren Anbau die Umwelt und Ressourcen schont und damit nachhaltig ist.
Säurearmer Kaffee
Einige Kaffeetrinker haben mit Folgebeschwerden zu kämpfen. Statt der gewünschten Belebung des Kreislaufs stellt sich bei manch einem Ernüchterung ein, da der Magen rebelliert.
Stripping
Bei der Ernte unterscheidet man zwei grundlegend verschiedene Methoden. Die Picking Methode und die Stripping Methode.
Anbaugebiete Kaffee
Kaffeesträucher und -bäume wachsen am besten in ausgeglichenen Klimazonen, denn die Pflanzen sind sehr sensibel.
Aromatisierter Kaffee
Aromatisierter Kaffee weist verschiedene Geschmacksrichtungen auf.
Barista
Der Begriff Barista stammt aus Italien und bedeutet dort Barkeeper. Im englischen und deutschen Sprachgebrauch wird er spezieller definiert und meint einen "Kaffeekünstler".
Blends
Blends sind Kaffeesorten, die durch das Mischen mehrerer sortenreiner Kaffees entstehen.
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