Glossar
Säurearmer Kaffee
Einige Kaffeetrinker haben mit Folgebeschwerden zu kämpfen. Statt der gewünschten Belebung des Kreislaufs stellt sich bei manch einem Ernüchterung ein, da der Magen rebelliert.
Stripping
Bei der Ernte unterscheidet man zwei grundlegend verschiedene Methoden. Die Picking Methode und die Stripping Methode.
Säuregehalt
Säure klingt nicht gerade schön, aber in der Welt des Kaffees ist sie, zusammen mit Körper und Aroma, eine der wichtigsten Geschmackseigenschaften.
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